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爐灶裡的火焰跳動，鍋裡的甘蔗汁“咕嚕咕嚕”冒著泡，一層浮沫飄在表面。
打去浮沫，蔗汁的水分漸漸蒸發，肉眼可見地變得濃稠，攪拌的木鏟揮動都更費勁。
空氣瀰漫著誘人的香甜。
煮糖的人感覺自己到了天宮。
被甜蜜的氣息包圍，如同浸泡在蜂蜜池中。
幸福感油然而生。
甜味，天然就能讓人快樂啊！
張川柏沒有提前準備模具，熬煮好的糖等冷卻後，再用刀切成一塊塊。
前面兩鍋糖熬得不成功。
火太大，把蔗汁熬焦了，糖漿黑乎乎的。
嘗一嘗，還有苦味。
但就是這樣帶著焦味和苦味的糖，也沒有誰捨得浪費。
“放涼切塊後給我的學生們分一分，辛苦他們幫我砍甘蔗……現在煮一鍋糖漿水，大家一起喝！”
“好！”幫忙幹活得親友高興地響應。
初唐的氣候，揚州一帶適宜種甘蔗。
疼愛孩子的人家在豬圈茅房旁種幾棵，給孩子們解解饞。
但榨汁煮糖的極少。
一來沒那麼多地，甘蔗一種就得佔地一整年，種不了其他莊稼。
二來榨汁得器具，也就有錢人家才會喝蔗漿。
現在張川柏置辦了榨汁的石碾，種了甘蔗的人家也琢磨著榨汁煮糖。
多少賣點錢，過個肥年！
“三郎，你家的石碾用完，借給我？”
“三郎，你家萌萌也借給我？”
張川柏喝著糖水，笑著說：“借石碾好說，借萌萌啊，你們得給她吃好的。”
可憐的牛牛。
這個家沒有牛，真的不行。
張川柏猛然發現，想靠做糖成為大唐首富，最大的限制是原材料啊！
五頃地還是太少了。
還得繼續升官才行。
封侯非我意，只為多種地。
盧照鄰走過來：“你這一點甘蔗，相對寺廟來說，就是小打小鬧。”
張川柏說：“我可以跟鄉親們收購甘蔗，明年自己也多種一些。我有好的肥料，種的甘蔗出糖率高。再說，我會做糖霜，可獲利十倍。”
據他夢中所知，晚唐和宋代，白糖的做法是：
把熬到九成熟的濃稠糖漿倒入甕中，插竹梢，靜候糖漿結晶。
要五六個月時間，白糖才析出。
能出多少糖，品質如何，得看天氣和運氣。
“我留一部分蔗汁，用來做白糖。我要在家裡，和耶孃親手做。”
盧照鄰點點頭：“你想保密。”
“嗯……蔗汁熬糖難保密，白糖還是可以的。”張川柏眨眨眼，“就像上清霜一樣，我要賣給有錢人。”
“那你別被和尚知道啊！他們特別會做糖，知道一點點，就能猜出全部。”盧照鄰提醒。
“你不是常去寺廟吃素齋，跟他們關係很好？”張川柏笑著問。
盧照鄰一臉嚴肅：“我跟你才是最好的。”
正巧路過聽到這句話的李善：“……？”