菹菜者，酸菜也。
《周禮》中有‘菹’的記錄。
《詩經·信南山》中有：中田有廬，疆埸有瓜。是剝是菹，獻之皇祖。
華夏人民透過不斷的摸索和生活經驗的積累，創造出了許多流傳千古的美食。其中就有詳細記載如何將菘菜等原料醃漬成酸菜的辦法。
酸菜最是開胃，再加上辣椒的辣，經典的酸菜魚被提上了日程。
而今天蘇奕準備請皇伯伯他們吃的菜就是酸菜魚！
古人對於魚的主要吃法就是膾，灸烤和醃製三種。選擇酸菜魚的做法，尚食局的廚娘理解是將膾好的魚片再在酸湯中燙熟來吃，算不得難。
但是酸菜魚主要就是一個酸辣鮮嫩，如果直接在這就做好，等送到皇伯伯口中，中間不知道要多久時間。魚肉一旦涼了就不好吃了，麼有了鍋氣。
所以昨晚決定今天吃酸菜魚的時候，蘇奕便想到如何能夠吃到最新鮮的了。
靈感來自於吃火鍋：可以在尚食局將酸湯配上辣椒提前熬製好，做成酸辣味，再將魚切成魚膾。到時候直接躺著吃。就當是為後續的吃火鍋做準備了。
讓顧尚食將所有需要的原材料與用具都準備好，辣椒炒幹後碾磨成粉。
尚食局特質的酸菜切好後在鍋中加入姜蒜爆香，最後倒入熬製好的骨湯熬製酸湯。蘇奕根據自己的口味調整酸辣的程度，酸菜魚微辣或者中辣就好。
《論語·鄉黨》中有一句：“食不厭精，膾不厭細。”但酸菜魚用的魚片因為要煮熟，所以不能片的太薄，最終在蘇奕的指導下，刀工精湛的廚娘很快就將五六斤的草魚片成薄厚適中，且去骨的魚片。
濾出酸湯，將魚片倒入湯中，再次煮沸騰，大約五分鐘時間。酸菜做底，鋪上煮好的魚肉與湯，最後一勺熱油，酸菜魚就製作完成了。
蘇奕帶著顧尚食品嚐了大楚第一道酸菜魚之後，都給出了一致好評。
成功！
製作的過程對於尚食局這些御廚來說實在是簡單，看一眼就會了，只是對辣椒加入的量還需要小心把控就是。一切準備就緒，就只等時間到了就可以開始製作。
問了下時間，離午時差不多還有一個時辰，時間還太是早了些。
一個時辰的時間應該幹什麼呢？蘇奕左右掃視了一遍尚食局的食材，口中喃喃自語。
這個樣子卻搞得顧尚食等一眾廚娘害怕不已，這個點要是被拿走什麼，可真變不出來代替之物！
索性也是做做樣子嚇嚇人罷了，蘇奕來的這麼早，自然是有自己計劃的。
他帶來了自己整理出的《劉家村發展計劃疏》。
這幾日思來想去，覺得當下自己無論做什麼都最好說給自己皇伯伯知道。雖然蘇奕非常肯定自己乾的任何事，皇伯伯都會透過他自己的手段第一時間知道。前世各朝各代都有特務情報機構的存在，如漢朝繡衣使者，唐朝的不良人、宋朝的皇城司還有明朝的錦衣衛等等，雖然大楚官方上沒有這樣一個部門，但是秦王世子怎麼會不知道實情？
被監察著和自己主動交代，完全是兩回事！
此時楚皇蘇叡已經結束早朝，開始處理日常政務。
養心殿門前，小桂子前去稟報世子有要事需要面見皇上。雖然是剛下朝，但每天的政務還有很多，還有許多大臣要彙報政務。一國皇帝可比無所事事的世子要忙上千倍萬倍，不是蘇奕想隨時面見就能見的到，即使蘇叡再疼愛蘇奕也要有個先後。
先到偏殿的小房間等了短時間，終於進了正殿。
“臣蘇奕，拜見皇伯伯，萬歲萬歲萬萬歲！”
“嗯，是奕兒啊，快起來吧，早給你說多少遍，在皇伯伯這裡不要拘於這些繁文禮數。”
“禮不可廢，而且今天奕兒也是有要事來的。”對任何人，該有的禮數蘇奕從來不漏一個。
“這倒是稀罕事啊，奕兒你剛剛不是在尚食局擺弄美食嗎，這會兒怎麼又突然有要事了？是不是又看上了哪樣食材？”忙著處理政務，蘇叡只以為蘇奕是來求旨要東西的。奕兒能有什麼要事稟報？
“是真有正事，不過也與今日在尚食局的事有那麼一點點的關聯。”說罷將自己寫的計劃書遞給了放下公文的楚皇蘇叡。
見蘇奕真有事，還特意寫了個奏摺，這倒是開天闢地頭一次，隨即也來了興趣。放下手中處理的政務，拿著蘇奕的摺子看了起來，只見封面寫著：《劉家村致富發展計劃疏·蘇奕著》，不解道：“這名字倒是取得