對於店員的考察工作，已經交給了徐掌櫃。
趙信也沒有讓自己閒下來，而是在酒樓裡轉悠起來。
這個時候臨近飯點，吃飯的客人已經陸陸續續到來了。
前臺處，每一個進店的都會習慣性地拿出一張票遞給賬房。
賬房接過票據，再和存根一對比，然後招呼小二把客人帶到位置上。
看著賬房熟練的操作，趙信眼皮直跳，總感覺有事情會發生。
趙信叫住一個跑堂的，兩人竊竊私語地說道，“這個用票據預定的方法，是什麼時候開始用起來的？”
以前，雁芙閣餐位都是預定機制，基本上要預定到一個月之後，趙信覺得這種方法也不錯啊，為啥要用上購票這種高風險的策略？
以前預定都是老顧客之間的信任，不存在定金之類，做的就是一個信譽。
但是買票就不一樣了。
票價要按固定的金額收取，算在用餐裡面。
這不是純粹脫了褲子放屁？
跑堂的順手把手中毛巾搭在肩頭，想都沒有想，說道，“是今年年初，年節時候本來定的菜餚食材本身價值就很貴，那次的瑤柱、海參之類都已經發好了，可是臨了卻發生了一件事。”
趙信示意跑堂的繼續說。
“那次有一個王爺到蜀州路過，然後知府宴請王爺的時候，同時也通知了蜀州城有頭有臉的參加。
兩個之日剛好裝上，準備的食材直接沒有用了，導致了極大的浪費。”
跑堂的嘴上說著浪費，卻在嚥著口水，沒猜錯，那些食材肯定進了他們肚子。
“那時候賬房代夫子靈光一閃，突然想到，與其這樣憑藉信用訂餐，為什麼不能交定金，然後我們雁芙閣給一個憑證，這樣也不至於把風險落在我們酒樓的頭上。
於是，代夫子和掌櫃一拍即合，就把這事情定下來了。”
趙信聽著直皺眉，事情真有這麼簡單？
交定金確實能保證食材成本不會虧，可弊端卻很大啊。
正想著呢，賬房代夫子那裡卻是出現了爭吵聲。
“代賬房，您可看清楚了，我這票據白紙黑字寫著，就是今天中午二號雅間，上等宴席一桌。
您現在不讓我進去是什麼意思？”
代賬房額頭漸漸出現汗漬，正在仔細對著票據和存根。
口中艱難說道，“您先讓我看看。”
“你都看了半天，還看？他是能看出一朵花兒嗎？”
那客人也越來越焦急，“代賬房，我們打交道也不是一天兩天了，這關鍵時候，你可不能給我完上屋抽梯呀~
我今天可是約了很重要的客人，要談一筆十幾萬兩銀子的買賣。
現在客人馬上就要來了，我這做東的還在這裡耗著，這可不好看啊！”
代賬房仔細核對之後，艱難說道，“您這票據有~”
“我來看看！”
趙信的聲音打斷了代賬房，然後趙信從賬房手中奪過存根和票據。
赫然顯示著，存根已兌付，下面貼著一張票據。
而剛拿過來的票據，和貼上好的票據，是一模一樣。
趙信淡淡一笑，“這位客觀，您的票據...？”
“票據？外面買的呀，不是我說，你們雁芙閣自從開始賣票據之後，這票價可是越來越高了啊！
就這一張票據，二十兩，
已經翻倍了。”
“二號雅間裡面在重新佈置，這樣，我把一號雅間讓給你，另外再送一壺我們的招牌好酒賠罪，您看？”
“東家！”代賬房急眼了，“這...這...”
趙信伸手打斷了代賬房。
那位客人久在商場，也看出了今天的雁芙閣應該是發生了什麼事，不過這位東家年紀輕輕，做事這麼大氣，自己可沒有找茬。
“原來是雁芙閣的東家當面，失禮了。”
“我聽你安排就是了。”
趙信示意跑堂的把人領走。
然後趙信撕下那張存根和兩張票據，往後院走去。
後院，徐掌櫃的房間。
徐佳平時就是在這裡辦公，所以趙信很快就把他找到了。
徐掌櫃看著票據和存根，彷彿被驚雷擊中。
雙手顫抖地說道，“票據居然出現了仿製品，這可如何了得，這...這...”
趙信無語了，造假