起。隨著肉片的加入，鍋中的水面立刻泛起了一層細膩的泡沫，那是肉片中的血水被煮出的跡象。
“看，這就是為什麼要醃製肉片的原因。”謝鬱一邊說著，一邊用勺子將浮沫撇去，確保粥的清澈與純淨。
接著，他將切好的皮蛋也放入鍋中，大火煮沸後轉小火慢燉。“現在，我們要讓肉片和皮蛋在鍋中慢慢燉煮，讓它們的味道充分交融。記住，火候的掌握可是關鍵哦。大火煮沸能快速鎖住食材的鮮味，小火慢燉則能讓所有的味道慢慢交融，達到最佳的口感。”
在等待粥煮好的過程中，謝鬱還不忘拿起一把米，細細講解如何挑選和清洗大米。“大米，雖然看似簡單，但選對了，粥的口感就能提升好幾個檔次。大家記住，要選那種顆粒飽滿、色澤均勻、無雜質的大米哦。清洗的時候，也不要過度搓洗，以免破壞大米的營養成分和口感。”
終於，當鍋中的粥煮至粘稠，香氣四溢時，謝鬱將洗淨的大米加入鍋中，繼續小火慢煮。“現在，我們只需耐心等待，讓大米充分吸收瘦肉和皮蛋的精華，直到每一粒米都飽滿晶瑩，粥的口感達到最佳。”