崔牛咳嗽兩聲,嚴肅地搖了搖頭。
蘇春柔幽幽一嘆,只能放棄,不敢衝崔牛說什麼。
她只能一扭頭,瞪著蘇丫丫和蘇小虎。
“你們幹嘛盯著姐夫不放,是不是等他買什麼東西?別做夢,就算買了,我也會退掉的,絕不能浪費錢,懂了啵?”
她雙手叉腰,兇兇的,嚇得蘇丫丫和蘇小虎縮頭縮腦。
蘇小虎突然想到什麼,一拍後腦勺,趕緊轉移話題。
“姐夫,光吃紅燒熊肉和骨頭湯不過癮,我給你找個好吃的東西。”
他一扭頭,鑽進灶房。
蘇春柔頓時心一沉,喊了起來:“那個不能吃!我要賣錢的!哎呀呀!!”
灶房裡,傳來蘇小虎雄赳赳氣昂昂的聲音。
“賣啥錢呢,能比得上給姐夫吃重要嗎?姐夫喜歡吃,就比賣多少錢都來勁!而且,這是我打的,我有做主權!!”
沒多久,蘇小虎就從灶房裡捧出一個圓溜溜,用油紙裹著的東西,上邊還沾了些粗鹽顆粒。
他把東西放到崔牛面前,得意洋洋。
“姐夫,你看我多厲害,這是我打到的獵物,被大姐做成這樣了,還能賣呢!”
看到這東西,崔牛不由咕咚一聲,吞了口水,嚼著的紅燒熊肉也瞬間不香了。
他抬頭看向崔春柔,笑著說道:“想不到,你還會做這東西。”
蘇春柔說:“我媽教我的,我……我不是不把它給你吃,是明天有人跟我定了,而且,一隻能賣十塊錢呢,吃了可惜!”
緊接著,她又一改口。
“但你要喜歡吃,就吃了吧,咱不賺這錢了,有吃有喝才最重要。”
她還侷促不安,鞋尖都蹭著地面,顯得有些愧疚。
好像是她把這特別好吃的東西藏起來,不給崔牛吃。
崔牛倒是眼睛一亮。
“這東西比家養的雞雖然貴了兩三倍,但你這一做,還能賣差不多十塊錢?”
蘇春柔直點頭:“對對對,所以,我做好了,就有貨郎來收,我都捨不得吃,丫丫和小虎也不給吃,最多用內臟炒個蘿蔔吃吃。”
崔牛算看出來了,蘇春柔真的很持家,能賣上價錢的,誰也捨不得讓他吃。
他笑了笑。
“這東西在山裡也挺常見,想吃就吃唄,大不了過兩天,我去山裡打一堆回來,交給你,做幾十只上百隻都有,到時大把賺錢。”
他已經把那層油紙撕開。
頓時,一股鹽香帶著油香,撲鼻而來。
絕對能把人香迷糊了。
旁邊的蘇丫丫和蘇小虎,都禁不住直抽鼻子。
蘇小虎眼睛直髮亮:“好香好香啊!”
冒出來的,赫然是一隻野雞,當然是拔光毛,烹製好的,開啟就能吃。
它油黃油黃,鮮嫩無比,是一隻做成了鹽焗雞的野雞。
而且,還透著一股五指毛桃的氣息,和鹽焗雞的香味混在一起,讓人一聞,回味無窮,欲罷不能。
(五指毛桃是一種樹根,屬於中藥,用來熬雞湯或蒸雞,風味獨特,美味無窮。)
鹽焗雞是嶺南客家的做法,把雞處理得乾乾淨淨,裡面的內臟全部不要,接著,把特製醬料抹內外,醃個幾十分鐘。
同時,把粗鹽倒進鍋裡,用中小火慢慢炒,講究的人還會加些牛奶樹莖或五指毛桃的碎片。
蘇春柔顯然就是在這過程中加了五指毛桃。
把鹽炒得稍微發黃了,熱氣騰騰了,就把醃製好的雞用油紙包裹,埋進粗鹽。
用小火再焗四五十分鐘,大功告成!
從粗鹽裡取出的鹽焗雞,把油紙一開啟,香味嗆鼻子。
這種做法,把雞的鮮香完全鎖進雞肉,一點都沒消散,吃起來特別香嫩可口。
這是嶺南客家人用來下酒的絕好料子,請人喝酒,桌子上沒只鹽焗雞,你都不好意思。
蘇春柔是梅縣客家姑娘,顯然很會做這富有客家特色的美味。
還把野雞做成鹽焗雞呢,那肯定更美味啊。
崔牛越看越覺得香,一邊吞口水,一邊撕下一根雞腿。
黃澄澄半透明的雞皮都跟著一陣顫抖,顯得更嫩更香了。
他把雞腿遞給蘇小虎。
蘇小虎一下子就被幸福砸暈了腦袋,狠狠吞了一口口水。
他還不敢置信。
“姐夫,這