女人的大嗓門此起彼伏地吆喝著，甚至看到女人身上掛著裝錢的皮包，站在自家的攤位架上，衝著過往的人大喊，“最低價，最低價！”可惜過往的人不多，今天不是週末，生意並不好。
鍾志遠信步從贛州公園走到和平路，進了灶兒巷。
民以食為天，鍾志遠暗忖：這裡總該能找到賺快錢機會。
灶兒巷宋石明磚清瓦，飛簷花楣雕窗，鵝卵石鋪就的巷路，薔薇花藤爬滿院牆，有歷史的滄桑感，在21世紀，是贛州有名的餐飲街，充滿煙火味。
可惜，現在是條荒巷。
鍾志遠很失望地在灶兒巷走了一圈，想想也對，自己前世天天上下學經過都沒聽說過灶兒巷。
他從標準鐘下經過，走到解放路，一路的下去，到了章江邊，進了中山路。
中山路在城牆腳下，向北經過建春門往前就是廉溪路，和章貢路交匯，頭上是贛州遠近聞名的八境臺。建春門是個古城門，水東人進城，都要從浮橋上來，打建春門的城門洞裡進城，是很熱鬧的市口。那兒有高檔酒樓——望江樓，有許多飲食店、副食品店，有菜場，還有好幾家狗肉店，贛州人喜歡吃狗肉。
鍾志遠沿著中山路走啊走，感覺找到些商機。
這個時代交通不暢，資訊閉塞，餐飲文化還沒有融合。贛州一個無辣不歡的地方，竟沒一家火鍋店，水煮魚、辣子雞之類的川菜也沒有。江南的風味小吃，諸如生煎包、鍋貼之類見不到蹤跡。只有贛州當地特色小吃，沙河粉、粉幹，其他諸如包子、饅頭、水餃、蒸餃之類的，品種有限。
鍾志遠還發現一個有意思的差異，贛州的水餃真叫水餃，餃子是泡在湯碗裡的，不像北方和江南，餃子是撈起來瀝乾，盛在盤子裡。
鍾志遠走在街上，腦子卻在飛轉。從中山路走到大公路，往前就是贛江路，這裡是個丁字三道口，人口密集區，沿街商鋪林立，是個好市口。
他在三道口走了又走，發現兩家有意思的店，蓉李記和張記兩家飲食店門對門，隔著大公路遙遙相望，蓉李記在中山路頭上，張記在贛江路口，同是飲食店，卻像是歡喜冤家。
張記的主人是一對老夫妻，老闆是個頭髮稀疏有些發白的老者。板著張臉，見誰都沒個笑，可一點不妨礙食客捧他的場，無他，包子好吃。
蓉李記的主人是一對中年夫妻，老闆娘凹凸有致，頗有幾分姿色。走進蓉李記，看到的是老闆娘如花的笑容，夥計熱情的招待，如沐春風。
但從客流量來看，蓉李記幹不過張記，畢竟餐飲終歸是餐飲，東西好才是硬道理。
不過，蓉李記有網紅氣質，老闆娘漂亮。
鍾志遠琢磨了下，走進了張記。
“老闆，買兩個包子，要生的。”
老闆看傻子一樣看著鍾志遠，鍾志遠被看得不好意思，趕忙解釋：“我還想借你的廚房用下，做一個贛州沒有的，特別的包子。”
鍾志遠說罷，向老闆神秘一笑。
老闆上下打量了下，沒好氣地說：“你有潮啊？走開來，嫑影響我做生意。”
“潮”和“嫑”都是贛州話。“潮”是“笨”、“傻”的意思，“潮氣”、“潮頭”、“潮裡潮氣”、“潮潮答答”，都是一個意思。也不是專罵人的話，要看說話人的語氣、神情，帶笑說的，通常都是一種寵溺，和普通話的“傻子”一樣。
“老闆，和氣生財，我這個的包子做出來，能大富貴的哦！”鍾志遠說，畫了個大餅誘惑他。
沒想到老闆對他的大餅一點不感興趣，還覺得他十分可笑：“快毛子走，走晚了你的大富貴就沒了。”還動手推了他一把。
“毛子”是贛州話，“點兒”的意思。“快毛子”就是“快點兒”的意思。
鍾志遠本來想和張記合作，開發生煎包子。
吃香的喝辣的，到哪都對。生煎包子多汁、香酥，沒人會不喜歡。生煎包贛州沒有，從商業的角度可說是移植創新，一定能賺大錢。
沒想到，熱臉貼冷屁股上了。
鍾志遠鼻子裡哼了聲，拔腿出了張記，橫過馬路，走進蓉李記。
老闆衝他的背影露出嘲笑，掉頭對店裡人說：“一個潮頭！”
鍾志遠進了蓉李記，老闆娘正在櫃檯上，見他進來，笑問：“要吃什麼？”
“來兩隻包子……”鍾志遠還沒有說完，老闆娘就熱情地應道：“好嘞，要什麼餡的？”
鍾志遠說：“全肉的，要生的！”