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&esp;&esp;葉大山拉住我的手，回到材料備齊的桌面，他放一臺攪拌機，「我來教你最簡單的鮮奶吐司，做完還能帶回去取悅安爸和羅女士。」
&esp;&esp;「別提那女人的名字，她真的很可惡。」我手持一包高筋麵粉，「葉老師，你拿攪拌器，我們是要丟麵粉，還是牛奶進去？」
&esp;&esp;「算了，反正製作麵包期間，能跟你聊天的時間很多。」他取來裝在攪拌器裡的大碗，「你手上那包是高筋麵粉，桌上有磅秤和空碗，你先秤個三百克，再放進來，磅秤記得歸零再使用。」
&esp;&esp;「我知道啦！這很簡單，之前在臺北跟大學朋友去一些烘培俱樂部，店內會有很多材料，選好要做蛋糕或餅乾，再照食譜拿取相關食材，自己做出來的糕點味道不會差到哪去，也很有賣相，你應該做一個食譜的。」
&esp;&esp;「我才不要，店內製作麵包的食譜很多是傳承下來的，葉媽傳給師傅，再傳給我，花一年時間取得乙級烘培食品證照，我花蠻多時間想學一些新穎的做法。」
&esp;&esp;葉大山說著他製作麵包的歷程，不知道為何看起來超帥，但我不可能很花痴喊出來。見他那麼喜歡這份工作，我很羨慕，因為那是我最大的煩惱。
&esp;&esp;我不是沒想過要其他行業，像是轉行當寵物美容師、做美甲，或是跟著許湘晴到補習班工作，未嘗不是一個好辦法。可是，我對工作的熱情似乎不如以往，甚至產生一些陰影，害怕遇到嚴厲又機車的老闆、心機會欺負人的同事，以及常說要「離職」的資深前輩。
&esp;&esp;「好好做事」這個目標忽然變得很困難，明明這是最基本的，我卻遲遲做不到，所以總是在捱罵、誤會和勉強自己去做非份內的工作，加再多班換來的是主管認為的沒價值。
&esp;&esp;有天，我忽然對「工作」這件事，感到很絕望，我的確需要工作才有錢能生活，只是我的生活好像剩下不停的工作及滿足主管的要求，還有面對辦公室的間言間語。
&esp;&esp;我深深吸了一口氣，強制自己脫離那些關於工作的負面思想，努力想著「我已經離職」、「要開始邁向新生活」，而且爸爸希望我在休息後，能找到一件非做不可的事，像他一樣，可以為了喜歡的工作和成就，有向前的衝勁和前往理想生活的動力。
&esp;&esp;有想做的事情，大概如葉大山經營這間麵包店吧？他的眼裡散發帶著耀眼光芒的自信，可以滔滔不絕說著製作麵包的知識，表情不是坦露痛苦，是全身投入其中，不斷在這個領域拓展他的能力。
&esp;&esp;「接下來呢？大、山、哥。」
&esp;&esp;我迅速將葉大山交代的事情完成，他會給予更多指令，「鮮奶205克、酵母粉3克……一個一個慢慢來吧！做麵包有個好處是，你可以學會控制自己的節奏，循序漸進。」
&esp;&esp;「把眼前這些小事情解決，的確心情會變好。」
&esp;&esp;「是吧！你會越來越發現這些麵糰的魅力。」
&esp;&esp;照著葉大山說的，我把所需的材料準備就緒，全部放入攪拌機從慢速兩分鐘，再加打十分鐘，麵糰終於成型，並放置容器等一小時發酵膨脹。
&esp;&esp;趁等待的時間，我挑選幾個喜歡的麵包，到他的辦公室享用飯後甜點，不然外面那幾名女員工的眼神火熱過頭，快要燒到我的面板。
&esp;&esp;勞務後的東西最好吃！我很喜歡店內有賣小時候吃到現在的口味，有做成甜筒形狀的麵包，裡面會擠滿鮮奶油，外面會裹一層脆皮巧克力。
&esp;&esp;「好懷念，放學吃到這個麵包，會有當天考卷考一百分的錯覺，不然我爸和安爸有一段時間不太讓我們吃甜食，對，是蛀牙很嚴重的時候，來葉媽這邊逗留才能解解饞。」
&esp;&esp;「吃慢一點，沒人跟你搶。」葉大山抽幾張面紙給我，「你要喝烏龍，還是綠茶？我這個茶具組合會不會很像以前去高中學務處找社團老師，那邊組長很熱情要我們一直喝的綠茶？」
&esp;&esp;「完全一樣！你該不會對這款上癮了？」我捧腹笑到快出腹肌，能有個人可以聊學生時期的事，緬懷那些過去的時間，也能看見我們的成長。