寶魚真的好好吃雖然長得有點醜，但是魚肉好嫩。)
清蒸多寶魚的做法也很簡單，多寶魚已經去除掉內臟送過來了，把多寶魚上的粘液洗乾淨，開花刃，適量鹽均勻抹在多寶魚身上(這一步也可以不用吧，我自己在家做是沒有這一步的，網上說要的。)
淋上料酒，放上薑片、蔥段醃製15分鐘去腥，然後放進鍋內水開開始蒸魚，蓋上蓋子蒸10分鐘(這一步要看魚大小計算時間哦，一般太大我就蒸十五分鐘)
等五條悟把手上的包菜撕完洗完魚也蒸好了，把蒸好的魚拿出來，把蒸出來的汁倒掉，(一定要倒因為很腥)，把姜和蔥段拿掉，把切好的蔥絲、紅椒絲(其實辣椒也可以我感覺沒區別)、薑絲(這個也是可放可不放因為我不愛吃薑所以我不放)放上去。
淋上熱油，再倒上兩勺蒸魚豉油就好了(蒸魚豉油我家用的牌子挺雜的，我感覺幾個牌子都好吃，李錦記，廚邦，海天我都感覺差不多，這裡就不推薦了，你們自由選擇。)
這樣清蒸多寶魚就搞定了，把清蒸多寶魚端到餐桌上就可以做手撕包菜了。
包菜已經撕完洗乾淨晾水了。(這裡說一下，無論什麼要炒的東西都要把水儘可能的晾乾一點再下鍋，不然會濺油。)
把需要的蒜、辣椒(幹辣椒也可以)切成末備用。