接下來幾天，許東重點抓了知味觀酒樓和興華商行的開業準備。來南京第六天的時候，兩處商鋪的裝修已經基本完成。
人手方面，以商業處從登州帶來的人員為骨幹，補充了一部分城外新招收的難民，林家也支援了幾個管理骨幹，員工隊伍也算整齊了。
知味觀酒樓內，廚師正在最後除錯廚房的設施，開始試製菜餚。這兩天許東帶著李湘真都在酒樓吃飯。林玉傑、林玉熙兄妹白天也都在這邊幫忙，品嚐新菜，提出意見。
興華商行內，幾排貨架已經整齊擺放到位，設定成了後世的超市模樣。
商行總共分了四個區，一個區賣五糧春和琉璃酒具，一個區專賣肥皂、香皂，一個區賣打火機和煤油燈，還有一個區賣遼東特產，這些產品在南京城應該都是很有競爭力的。
期間，許東也去了一趟外城的長山車馬行，那邊的執行基本進入正軌。利用許東給的第一單碼頭運貨生意，許建林組織了一個騾馬車隊，插上車行的宣傳彩旗，聲勢浩大地組織了運貨，吸引了不少碼頭船隻的注意，談成了幾筆生意意向。
當然這麼高調地在碼頭拉生意，也引發了控制碼頭青幫的不滿，當幫派頭目氣勢洶洶帶人過來砸場子時，被訓練有素的護衛隊一頓痛扁，許建林順勢完成了對碼頭青幫的控制，進一步開啟了局面。
經過幾天的招收難民，車馬行人員已經增加到近百人，加上控制的幫派，人手已達200多人。
護衛隊也擴大到了30人，其中由許建林帶的5名親衛和商業司護衛隊10人做骨幹，又裝備了部分兵器廠專門打造的方便攜帶的短火銃，可以說實力不俗。
當然車馬行的衛隊一邊訓練，一邊還得肩負運貨、護送等商業職責。
許東吩咐許建林對青幫的控制要注意恩威並施，分化瓦解，確保徹底控制，更好地隱藏力量。
在這方面不要怕花錢，車馬行力量佈局是第一位，賺錢是次要的。同時許東還吩咐許建林到時派一組人馬去協助酒樓和商行開業事宜。
許東回到城內小院後，決定將開業時間定在來南京的第八天，這天剛好是3月20日旬休時間，朝廷人員有時間參加。
另一個來南京也馬上十天了，也得早點趕回去，許東準備開業後就啟程回登州。
確定開業時間後，許東召集吳南、林玉傑、方以智、許建林過來商議開業事宜，李湘真現在和許東形影不離自然也參加了。
許東簡單聽取了吳南開業準備情況彙報後，開始部署有關安排。
一是開業重點安排興華商行新品展銷會和知味觀酒樓酒菜品鑑會兩項活動，先看產品再吃飯。
二是請方以智負責邀請江南名士和應天府方孔炤同知參加，林玉傑負責邀請林老爺和林家商業夥伴參加。
三是由謝建林帶領部分護衛隊員，負責開業當天安保工作。
四是由李湘真負責活動現場氛圍佈置，邀請顧眉等秦淮名妓來參加開業活動，並現場表演曲目。
五是由吳南負責開業前各項準備，製作一批傳單進行發放，重點宣傳秦淮名角的現場獻唱，以吸引南京士子光臨。
任務明確後，各人都分頭去準備了，許東反而空下來了。
又專門安排了一個半天，給方以智等物理學派新弟子們上了一課，講了數學基礎和阿拉伯數字四則運算，研究物理不懂數學怎麼能行啊。
馬上要離開南京，許東考慮還是先讓方以智他們留在南京，進一步宣傳物理之學，擴大學派影響。
另一方面，長島那邊研究院尚未籌建，下一步馬上又要開戰，過去了還沒很好去處，也沒時間教他們，還是讓他們在南京把前期講的內容好好吃透。
開業前最後一天下午，許東又親自帶著吳南他們把開業流程走了一遍，又發現和解決了不少問題，現在萬事俱備就待開業了。
三月二十日上午九點半，知味觀酒樓和興華商行裝飾一新，外面彩旗飄飄、鑼鼓鼎沸，兩家商戶招牌都用紅綢布包著。
許東帶著吳南等人在興華商行門口迎接賓客，差不快到十點時，林正恩、方孔炤等大佬在陳玉傑、方以智的陪同下到了。
看著賓客來的差不多了，許東主持了簡短的聯合開業儀式，幾名身材高挑的秦淮姑娘用盤託著紅綢走上來，林正恩、方孔炤、陳子龍等和許東一起剪了彩，拉下了掛在招牌上的紅布，門口嗶哩啪啦放了一陣鞭炮，就算正式開業了。
許東陪同林正恩、方孔炤等賓