而且，做滷豬蹄，最好全用前蹄，口感才會好。
“張伯，我日後都會來你這兒買豬蹄，今日就得要六個，以後可能還會更多，你能不能再弄多點兒豬前蹄來？”
豬肉張臉上明顯一愣，驚訝地張大了嘴巴。
小丫頭看著也就才幾歲，說話辦事一點不含糊，真是了不得！
“你一個小丫頭，咋要這麼多豬前蹄？一口氣兒就要六個，你要這麼多準備幹啥子？”
準備幹啥肯定不能告訴他，萬一他趁機漲價咋辦？
“哎呀，張伯，我有用，你別管我幹啥了，你能不能想辦法多弄點兒，我長期要。”
“嘿，你別說，還真有辦法。”
沈小棠忙問，“啥辦法？”
“現在還沒到年關，農戶養的豬都還捨不得賣，所以我這豬都是從縣裡弄回來的，縣裡殺豬的多，這豬蹄大家瞧不上，賣的著實慢，我可以讓我家那小子去鎮上買豬的時候，幫你帶幾個，吃完晌飯那小子就該出發了，天不黑就能回來。”
半日就能有個來回，那這麼看來，從鎮上去縣裡的路途並不遠。
長期讓張伯代購，那還不如她自己去買，買得多還能談價格。
那就等過兩日，酒樓試賣成功，看以後定量，她和爹親自去好了。
眼下，還是得先讓豬肉張的兒子幫她代購。
“行，那就麻煩張伯操心了，千萬記得讓你兒子幫我帶回來，我先付給你一半的錢，等帶回來我再付完，那你肉攤兒上的這兩個前蹄，我先帶回去。”
讓兒子幫小丫頭帶幾個，不過是順手的事，但以後能把豬蹄全賣出去，這才是最重要的。
他一大家子，再也不用日日吃燉豬蹄了。
雞肋一樣，食之無味棄之可惜，實在是太難吃了！
“行，那這事兒就這麼說定了，你可記得過來拿。”
沈小棠拿出三十文，遞給豬肉張，笑得眉眼彎彎。
“好，我記住了。”
她才拿兩根豬蹄，掏了三十文錢，多掏十文呢，這可都是他們一家的血汗錢，咋也不能忘啊。
等預定好豬蹄，她便去了香椒鋪，打了一點黃酒，稱了一點紅糖。
昨日的料她還留了些，這回全放完，應該是夠了。
父女倆賣了一整日的烤紅薯，賣了三十六文錢，等拿到豬蹄付了尾款，父女倆收拾好東西，套上騾車，便一路回了家。
到家後，沈青川告訴薛瑞豐，已經打聽好，明日可以送他回家了。
小傢伙激動得哭了起來，嗷嗷著他終於可以回家了。
為了保證口感和味道，這回她沒有提前一晚做，而是先把豬毛燒了，洗洗乾淨儲存好。
翌日，天不亮她便起床做滷豬蹄。
看女兒起床，兩口子也麻利起了，沈青川去田裡薅草，劉氏幫著燒柴看火，沈小棠掌勺放料。
這次，她添了一點黃酒，稍微放了些紅糖。
熬了一個半時辰，滷豬蹄出鍋了，味道兒比前日夜裡做的還要好吃許多。
沈小棠換了個大點兒的木盆，把滷豬蹄放好，蓋上粗布。
劉氏簡單做好一頓早飯，沈青川正好掐著點兒從田裡回來。
一家人吃完飯，沈青川卸下爐子，把騾車清理乾淨，放上滷豬蹄，便帶著兩個孩子一起出發了。
等到了雲來酒樓，姚管事正站在後門，等得望眼欲穿。
“喲，青川，你可來了，咱昨晚就更換了選單，把滷豬蹄添上了，剛來了個員外，說是想嚐嚐呢，快，麻利些搬進去，好叫廚子裝盤端過去。”
沈青川一聽，心中大喜，頓時渾身來了勁兒，搬著木盆卸下車便送去了後廚。
姚掌櫃清點完，寫下條子，便讓沈青川去找陸賬房記賬。
上面寫著三百文！
沈小棠心想，以前雞蛋和豆腐都是月結，可是雞蛋和豆子都是自家出的，月結也沒關係，可這豬蹄和料她得日日買，不日結的話，她哪裡有本錢？
即便是月結，那也得容她緩一段時間，手裡有點餘錢才行。
於是，她立刻問道，“姚管事，能不能通融一下，最近先日結，我們手裡沒有多的餘錢日日買新鮮豬蹄和調料，等過段時間再月結，成不成？”
姚管事想了下，點頭答應。
“頭一個月日結，以後再月結，可以嗎？”
“可以，可以，如此太感謝姚管事了。”