“姚管事，這辣豬蹄涼了，得借用後廚鍋灶熱一熱，口感會比較好。”
“那就先熱熱。”
姚管事人也爽快，立刻領著他和女兒一起去了後廚，安排廚子把東西熱了。
等豬蹄熱好，端到姚管事面前，熱氣騰騰的香味撲鼻而來，空氣中瀰漫著香辣的味道，勾人的很。
他拿起筷子夾了一塊，放入口中品嚐，瞬間睜大了雙眼，一臉驚喜。
“青川，這豬蹄兒做得可真是太好吃了！”
這味道，這口感，別說他們這酒樓的廚子做不出來，就是縣裡的也不見得能做出來！
這可真是意外之喜！
能得姚管事如此誇讚，沈青川懸著的一顆心，終於落了地。
姚管事吃著好吃，索性直接放下筷子，拿起一大塊骨頭啃了起來，啃得那叫一個香。
後廚的廚子們聞著香味兒，伸長了脖子，眼巴巴的也想嘗一嘗，都忘了手裡正在忙活的事情了。
待姚管事一口氣啃完半個豬蹄子，這才反應過來，他沒付人家銀子，這麼好的東西，不能白啃啊？
他咧嘴一笑，有些不好意思道，“這東西太好吃了，我一時沒忍住，叫你見笑了。”
沈青川立刻擺手，“不妨事，不妨事，本就是拿來讓你和掌櫃品鑑的，要是好吃，我想每日多做一些，供給咱酒樓，你看可成？”
姚管事立刻點頭，“成，這豬蹄做得是難得一見的好吃，可比你原先供應來的豆腐有價值多了，就憑這味道和口感，絕對能添入咱們酒樓菜品裡，你快隨我去前邊兒找掌櫃，讓他品嚐定價。”
沈青川又驚又喜，感覺有些不真實，立刻看向女兒。
“棠兒，你聽見姚管事說的了嗎，我是不是聽錯了？”
“爹，你沒聽錯，姚管事說成，肯定成，咱快跟著一起去吧。”
姚管事雖然只是一個管事，但他幫著掌櫃打理酒樓，裡裡外外忙碌多年，掌櫃肯定不會薄待他，他啥菜色沒見過？
今日嚐了她做的豬蹄，竟忍不住多吃了一些，那這豬蹄不單單是能入眼，而是非常入得了他的眼。
他還急著帶他們見掌櫃，那就說明，這豬蹄在他心裡得了很高的評價！
但是他和爹沒吃過雲來酒樓裡的菜，還不知道這酒樓裡的菜定啥價，等會兒萬一要低了咋辦？
算了，要低了也不能裹不住本，能談高一點，更好。
一會兒見機行事就妥了！
等父女倆跟著端著豬蹄的姚管事到了前邊兒，上了二樓，終於見到了極少露面的蘇掌櫃。
竟是個二三十歲的男子，穿著一身暗色銀紋的錦衣，長得氣質非凡，和莊稼人出身的沈青川完全不同，兩相對比，起碼要年輕十歲！
沈小棠眸光微閃，有些驚詫。
這酒樓掌櫃，都捲成這樣了？
姚管事朝蘇掌櫃抱手微微鞠躬。
“掌櫃，一直給咱們供應豆腐的青川來了，他做了一道菜，想請掌櫃品嚐一下。”
蘇掌櫃點頭走過去，看見竟然是廉價沒人吃的豬蹄兒，還做得這般油膩，微微有些皺眉。
“姚叔，你知道我向來不愛吃油膩的肥肉的。”
姚管事立刻解釋，“掌櫃，生豬蹄確實是廉價了一些，可這菜做出來卻一點都不廉價，滑嫩不膩，絕對沒有油膩膩的感覺，不信，您嚐嚐？”
“真的，您就嘗一點兒就成，姚叔不騙您。”
他們掌櫃哪裡都好，就是不愛吃肥肉，偏酒樓裡的菜又得經過他品嚐點頭之後，才能添入菜品，所以，他們酒樓一直都沒有油膩的葷肉。
如今，這道豬蹄做出來的著實不同，吃著完全沒有油膩膩的感覺，如果添入菜品裡，一定能夠熱賣的。
蘇掌櫃猶豫了一下，半信半疑地走了過去，顰著眉用筷子挑了一點兒豬皮，像是吃毒藥一般，放入口中。
只嚼了一下，他瞬間眉頭舒展，滿臉錯愕和不可思議。
“這是什麼做法，怎會如此好吃不膩？”
沈青川也不知道咋做的，因為昨晚他連廚房都沒進，他立刻看向女兒。
沈小棠微微勾唇，卻是信心滿滿。
從蘇掌櫃和姚管事的對話來看，這蘇掌櫃應是向來不愛吃肥肉，從不品嚐肥膩的菜品，今日經姚掌櫃勸，才咬牙嚐了一點。
連不愛吃肥肉的，都說這豬蹄好吃，那她這就算成功了！
而且，因為沒銀子，