“我們店賣的生活用品,比附近超市便宜很多,質量還是一樣好,隔壁小區退休金少的老人喜歡光顧,這十幾年積累了不少客源,就算不宣傳每個月也有不少人固定來買。”
萬弘順知道江雲楓想問什麼,又補充道:“我們情況不同,不過我覺得你可以印一些宣傳單發發,說不定會有新客源。”
“好嘞,這是個不錯的方法,謝謝您。”
“不客氣,還有什麼問題都可以問我。”
在大梁,飯館的口碑只能透過口口相傳的方式散播出去,江雲楓第一次瞭解到宣傳單這種東西。
在手機上一番搜尋後,江雲楓知道了這種宣傳單需要一些店鋪資訊,菜品名稱和圖片,她決定先做出一些樣菜,拍了照片,然後找列印店製作傳單。
父子二人吃完飯走後,江雲楓刷洗了碗筷,拿出賬本,翻開新的一頁,羅列新加的菜品。
既然要宣傳,最好是種類豐富一些,江雲楓準備用常見的豬肉、雞肉、鴨肉、魚肉、蝦各出一道代表菜。
經過一番考慮,她在本子上寫下“松果肉”、“雞松”、“油煎啤酒鴨”、“鮭魚羹”、“鮮蝦豆腐煲”幾個菜名,並在後面分別備註了需要用到的食材。
江雲楓合上賬本收入包中,出發購買食材。
過了正午,菜市場里人少了大半,肉與菜也降價不少,江雲楓很享受在這不擁擠的環境裡採購的樂趣。
除了排骨,江雲楓還挑了幾塊三肥七瘦的五花肉,瘦肉部分粉嫩,肥肉部分白如凝脂。雞肉、鴨肉都要鮮肥一些的,炒菜時也容易出油,更添鮮香。
水產區魚缸裡,鱖魚擺著尾巴來回遊動,青蝦則棲息在活水池中,商販用抄網撈出,青蝦此起彼伏地跳來跳去,江雲楓選了一些最鮮活的買走。
細網裝的一大袋鵪鶉蛋,散發堅果香氣的松子仁,還有新鮮的香菇、金針菇、木耳、豆腐,都被選購。
江雲楓還需要一些自然風乾的火腿,只是看價格太貴,預算不夠,選了火腿腸代替。
此外,她還買了麵條和饅頭,作為主食備選。
回到店裡,江雲楓提著菜進了廚房,開始做樣菜。
被醬汁細細醃透的五花肉,在鍋中紅燒燜煮,肥肉部分瑩潤,瘦肉部分染成誘人深棕色,加入其中的鵪鶉蛋也裹上淡淡油光。
雞松採用了兩種做法,一炸一蒸。
雞肉泥撒上松果仁,在虎口處捏出一個個肉丸,在熱油中炸成金棕色的小球,香氣撲鼻,這是炸的做法。
將炸好的雞松同香菇片、火腿片一同放上蒸鍋,蓋上一塊雞皮蒸制,雞肉香氣鎖在肉丸中,這是蒸的做法。
肥美鴨肉在鍋中煎香,肥肉融化縮小成香噴噴的油,加入啤酒提味去膩,酒香肉香四溢。
白嫩魚肉裹上生粉,在老母雞熬的高湯中燉煮,細如繡線的香菇絲、火腿絲、蔥絲、木耳絲加入其中,更添滋味。
蝦仁過了油鍋,從清灰變成橙紅色,捲成蝦球,同豆腐、金針菇一同燜煮,不用揭蓋,香氣便四溢。
很快,五道新菜“松果肉”、“炸/蒸雞松”、“油煎啤酒鴨”、“鱖魚羹”、“鮮蝦豆腐煲”,以及兩道老菜“排骨燉豆角土豆”、“三杯雞”悉數上桌。
整個大堂香味四溢,江雲楓看著一桌子的豐盛菜餚,成就感滿滿。
掏出使用得半生不熟的手機,江雲楓研究了一下照相功能,把每道選單獨拿出來拍照,又給所有菜拍了個全家福。
她審美不錯,菜的光澤被拿捏得剛好,氤氳的熱氣也被抓拍到,光是看照片,彷彿就能聞到味道。
經過一番認真拍攝,江雲楓滿意地笑了,把樣菜收進保溫箱,留作當晚飯,而後暫時關店,順著導航找到了最近的一家列印店。
店內坐著一個平頭戴眼鏡的男人,正埋頭玩手機,見江雲楓來,關了手機打招呼,江雲楓說明了來意。
“做宣傳單,可以啊,您掃這裡檔案傳輸,把圖片和資訊發過來,我來排版製作。”章巖坐直了身子,點開檔案接收。
不一會兒,他收到了一堆圖片,仔細一看,視線驟然被吸引。
雞肉丸子金燦燦地泛著光,堆在生菜葉子上,彷彿一座小金山。
魚羹的湯汁是奶白色的,其中的各種菜絲呈現出黑色、翠綠、奶白、暗紅交雜的顏色,從視覺上就很吸引眼球。
松果肉其實就是肉皮上切了井字形的紅燒肉,經過漫長的燉煮,肉皮順著刀口微卷,整塊