以下是幾種新疆手抓飯的製作方法與用料：
正宗新疆羊肉手抓飯
1.用料：新鮮羊排200克、大米2量杯、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、新疆巴旦木、新疆葡萄乾適量、食鹽2茶匙、孜然粉適量、食用油適量。
2.做法：
1.大米浸泡20分鐘，瀝乾水分備用。
2.食鹽加少許冷水調成食鹽水，鍋中放比炒菜多一點的油，大火燒熱，快速倒入食鹽水，再放入一半洋蔥條炒至變黃出香味撈出。
3.剩下的油中放生薑片炸香，羊排洗淨入鍋翻炒至變色，加入另一半洋蔥條炒至羊排出香味、表面金黃。
4.胡蘿蔔洗淨去皮切粗條，入鍋翻炒變軟，加足量冷水沒過食材，大火煮開撇浮沫。
5.放入大米，小火燜煮，期間用筷子在大米表面扎窟窿，燜至湯汁基本收幹、大米金黃，撒孜然粉，放巴旦木和葡萄乾，再燜至湯汁收幹即可。
新疆羊肉手抓飯（電飯煲版）
1.用料：羊肋排300克、胡蘿蔔2根、洋蔥2個、孜然粉適量、油適量、鹽適量、大米3人份。
2.做法：
1.洋蔥切絲，胡蘿蔔切條，羊排汆燙後撈出。
2.鍋中放油，油熱後放一半洋蔥爆香，入羊排翻炒至油脂析出，加兩勺孜然粉和適量鹽調味盛出。
3.鍋中再放油，放另一半洋蔥爆香，加胡蘿蔔條翻炒至斷生，加孜然和鹽調味。
4.電飯煲內膽放掏洗好的大米，加水至略微超米粒，放入炒好的食材，啟動煮飯程式。
家常碎肉抓飯
1.用料：羊肉、胡蘿蔔、黃蘿蔔、洋蔥、大米、胡麻油、鹽、冰糖、孜然粉。
2.做法：
1.鍋中放胡麻油，油至七成熱炒洋蔥至金黃盛出。
2.鍋中放羊肉翻炒，加五六粒冰糖，炒熟盛出。
3.鍋中餘油炒胡蘿蔔和黃蘿蔔條，加鹽，炒約十分鐘至蘿蔔變軟、油湯變黃，倒入羊肉和洋蔥攪勻。
4.洗好浸泡過的大米鋪在電飯鍋下層，倒入炒好的菜肉，加水至剛好漫過菜肉平面，撒一勺孜然粉，蓋蓋通電煮飯，電飯鍋第一次跳到保溫時揭蓋攪拌，如需可再按煮飯鍵。
改良抓飯
1.用料：大米500g、羊排400g、洋蔥3個、胡蘿蔔3個、料酒適量、孜然粉適量、胡椒粉適量、鹽適量。
2.做法：
1.米泡半小時，洋蔥切塊，蘿蔔切絲。
2.羊排冷水入湯鍋，加料酒燒開後撇浮沫撈出。
3.倒油燒熱放洋蔥小火炒至水分收幹出香味，入羊排中火翻炒，加孜然粉、黑胡椒粉、鹽，再放胡蘿蔔炒至微軟有顏色融入油中。
4.用煮羊肉原湯代替水，大米下鍋攤平倒入原湯，與米齊平，大火燒開改中火燜煮30-40分鐘，米飯熟透水分收幹開鍋攪拌均勻。
乾果抓飯
1.用料：連骨羊肉1000g、胡蘿蔔2根、黃蘿蔔2根、洋蔥1個、大米1碗、單晶冰糖5粒、鹽適量、清油200g、和田葡萄乾50g。
2.做法：
1.大米和葡萄乾洗淨加水浸泡，蘿蔔切條，洋蔥切絲，羊肉洗淨控水。
2.鍋加熱倒清油，油熱放羊肉炒至金黃，加洋蔥絲炒香，再分次放蘿蔔條炒軟，放冰糖炒化。
3.蘿蔔炒軟後加熱水，按大米和水1:1.3的比例，蓋鍋蓋燉肉至爛，加鹽盛到電飯鍋內鋪勻。
4.泡好的大米鋪在上面，調整水量，放葡萄乾，按煮飯鍵，飯熟後拌勻裝盤。
《手抓飯的傳承與友誼：書源在新疆的美食之旅》
在繁華的都市中，有一個名叫書源的年輕人，他對美食有著無盡的熱愛和強烈的探索慾望。書源聽聞新疆有著獨特而誘人的美食文化，尤其是那聞名遐邇的手抓飯，於是他決定踏上前往新疆的旅程，去探尋手抓飯背後的故事，感受那片土地的魅力。
書源來到了新疆的一個古老小鎮，這裡的街道瀰漫著濃郁的民族風情。剛踏入小鎮，他就被那熱鬧的集市所吸引。集市上擺滿了各種各樣新鮮的食材，色彩斑斕得如同油畫一般。有鮮嫩欲滴的胡蘿蔔，它們的顏色鮮豔得彷彿是剛剛從土地裡拔出的寶藏；還有那紫皮的洋蔥，散發著獨特的辛香氣息，似乎在向人們訴說著它們的獨特風味。
書源在小鎮上四處打聽哪裡能吃到最正