“自古高手在民間!”這句話說得一點都不假,這些流民中不缺乏大廚師的資質。姜南煙原本以為這兔子肉湯要怎麼做才好吃,自己也不知道,還需要琢磨一下。可是,這些大廚師,根據上次做魚肉丸子的經驗,他們居然自主開發了兔子肉丸子。
“這和上次的做法就是一模一樣,不過,配料需要改變一下。”姜南煙被大廚師告知,兔子肉已經剁碎處理好了,等著少夫人去指點一下。
“兔子肉和魚肉都一樣,魚肉有魚腥味;兔子肉應該有差不多,不過還是要去除羶味。”姜南煙想了一下,覺得這個去除味道才是兔子肉丸子的關鍵。
“姜蔥蒜,這就是去除味道的三寶。”姜南煙閉著眼睛都知道這三個傢伙就是家常去除味道的材料。幸好冰凝這地方,這三寶還是比較容易種活。
這些流民都是地道的莊稼漢,他們的老婆也是會精打細算過日子的人。這田間地頭就是種這三寶的好地方。為了讓平日做飯比較方便,她們甚至在自己家的院子裡也種了這三寶。
“少夫人,這三寶不是難事,我們這裡家家都有。我這就去給你拿來。”姜南煙才剛剛說完,她們就已經自告奮勇地去了。
不一會的功夫,這三寶就已經拿回來了,還順便已經清洗乾淨。
“把這三寶分成兩部分。一部分切成塊狀,用開水燙一下,然後過濾掉渣;一部分剁碎備用。”姜南煙告訴大家接下來應該怎麼操作。
這過濾掉渣的汁等著變涼之後放到剁好的兔子肉末裡面,順時針攪拌,讓汁和肉充分結合。
“再次加入一次汁,靜置半小時,等著這些肉和汁液的充分融合。”大家忙活了十幾分鍾,姜南煙讓大家停手。讓男人們歇一歇,換女人們上場。
“這些都是新鮮的野菜,剛剛採摘回來的。”女人們就是靠譜,姜南煙還沒有吩咐,她們已經把需要的野菜都準備好了。根據上次的經驗,這兔肉丸子做好了,剩下的功夫就是燒火煮一鍋湯就好。
“辛苦大家了,這一次還需要一樣非常寶貝的東西,你們誰要跟著我去取回來。”姜南煙神秘兮兮地說著,讓周圍的女人們都來了興趣:她們天生就:()替嫁後流放,我帶全家在邊疆種田