談談嗎？”王伯問道。
“不急。”沈清歡擺擺手，“等明天擂臺賽結束再說。
我倒要看看，陳世安拿什麼跟我鬥。”
第二天一早，沈清歡就來到了美食擂臺賽的現場。
這是一處露天廣場，擺著兩排灶臺，每個灶臺前都有一張長桌，用來擺放參賽的菜品。
廣場四周已經圍滿了看熱鬧的百姓。他們指指點點，議論紛紛。
“聽說醉仙樓和福滿樓要比試，不知道誰會贏。”
“福滿樓開了二十年了，手藝肯定更老道。”
“可醉仙樓的菜我吃過，味道真不錯。”
一個身穿綠色官服的中年男子走上高臺，手裡拿著一面令牌：“美食擂臺賽現在開始！
我是京城市集巡查使李文龍，今天由我來主持這場比試。”
李文龍抬手一指臺下坐著的三個人：“這三位是今天的評委。
孫富貴孫老闆，趙百味趙師傅，還有遠道而來的錢多多錢先生。”
三位評委站起身向眾人拱手。其中孫富貴肥頭大耳，一身錦緞長衫。
趙百味瘦瘦高高，頭髮花白。錢多多則是個圓臉短鬚的中年人，腰帶上掛著一塊南方玉佩。
“兩家要比試什麼菜？”李文龍問道。
“八道菜。”沈清歡說道，“有葷有素，都是我們的招牌菜。”
“我們也是八道菜。”陳世安站在對面，“都是福滿樓的傳家手藝。”
“好。”李文龍一揮手，“兩位掌櫃帶著廚子們先去準備，一個時辰後開始比試。”
陳世安轉身就要走，突然看到張小五站在醉仙樓的隊伍裡，指著他大叫：“你這個廢物怎麼在這？”
張小五縮了縮脖子，沈清歡擋在他前面：“張小五現在是我醉仙樓的廚子，你管得著嗎？”
“他？”陳世安冷笑，“就這個廢物，連個紅燒肉都煮不好，也配參加擂臺賽？”
“等會你就知道他配不配了。”沈清歡轉身對張小五說，“別怕，做你的拿手菜就是了。”
一個時辰後，比試開始。兩家各自端上第一道菜。
醉仙樓這邊是一道清蒸鱸魚，魚肉雪白，上面撒著蔥花和薑絲。
福滿樓則是一道紅燒鯉魚，魚身泛著紅光。
三位評委先嚐了醉仙樓的魚。錢多多眼睛一亮：“魚肉鮮嫩，湯汁清甜，火候掌握得恰到好處。”
趙百味也點頭：“這手藝，在御膳房都能當師傅了。”
等嚐了福滿樓的魚，孫富貴皺起眉頭：“魚不新鮮，而且火候過了，肉都老了。”
陳世安的臉沉了下來。
第二道菜上來了。醉仙樓是一盤時蔬，福滿樓是一盤炒青菜。
錢多多嚐了醉仙樓的菜，連連點頭：“菜的本味保留得很好，火候也到位。”
等嚐了福滿樓的菜，他搖搖頭：“菜都蔫了，炒得也太久了。”
比試一輪輪進行。每道菜，評委們都給醉仙樓打高分，給福滿樓打低分。
陳世安的臉色越來越難看。
終於，輪到了最後一道菜。張小五端上他的紅燒肉，手還在抖。
陳世安冷笑：“就這道菜還敢拿出來獻醜？”
三位評委先嚐了福滿樓的紅燒肉。趙百味皺起眉頭：“肉質發柴，調料也放得太重，都蓋住肉味了。”
等嚐了張小五的紅燒肉，三個人都愣住了。錢多多抬起頭：“這是誰做的？”
“是我。”張小五怯生生地說。
“好手藝！”錢多多拍著桌子，“肉質酥爛，味道濃郁卻不膩。
年輕人，你有前途啊！”
“不可能！”陳世安大叫，“他就是個廢物，怎麼可能...”
“住口！”趙百味拍案而起，“你懂什麼？這道紅燒肉的火候掌握得精準，調料搭配得恰到好處。
就衝這道菜，醉仙樓就贏定了！”
“我不服！”陳世安一腳踢翻桌子，“你們這些評委肯定收了沈清歡的好處！”
“你說什麼？”孫富貴站起來，“我孫富貴開了三十年酒樓，還從沒人敢說我收錢！”
“就是！”錢多多也站起來，“我錢某人走南闖北，見過的美食沒有一千也有八百，還需要收你的錢？”
李文龍走上前：“陳掌櫃，你這話可不對。三位評委都是有名望的人，你這樣說，是打他們的臉。”
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