天剛矇矇亮，望江茶樓後院就熱鬧起來。十幾個夥計排成一隊，正在卸一車車的米袋。
“輕著點！”張福站在臺階上指揮，“這可是上等糯米，一粒都不能灑！”
沈清歡站在二樓的窗前，看著下面忙碌的場景。
杭州張記米鋪的貨比預計來得還早，天還沒亮就到了。
“小姐，您看這糯米。”春花捧著一碗剛淘洗過的米粒，“白得跟雪一樣。”
沈清歡捻起一粒放在鼻尖聞了聞：“果然是上等貨，連米香都比尋常的濃。”
“王大廚那邊肯定氣壞了。”春花笑道，“他花大價錢買通了京城所有米鋪，卻不知道小姐早就從外地訂好了貨。”
“這還不夠。”沈清歡轉身走向內室，“去把錢老叫來。”
不一會兒，錢老就拿著賬本進來了。
“小姐，您要的東西都準備好了。”錢老推了推眼鏡，“京城各大米鋪的賬目都在這裡，包括他們和王大廚的交易記錄。”
沈清歡翻開賬本，上面密密麻麻記著各家米鋪的進貨價和售價。
“這些米鋪，”沈清歡指著其中幾家，“都是被王大廚用高價收買的？”
“是。”錢老點頭，“他們平時進米一兩銀子一斗，這次王大廚給了三兩。”
“三兩？”春花驚呼，“這不是虧大了嗎？”
“他們當然不虧。”沈清歡冷笑，“因為這些米根本就不是上等貨。”
錢老從袖中掏出一個小布包：“這是從他們那買來的樣品，小姐您看。”
沈清歡倒出一把米粒在掌心，仔細端詳：“果然，這些米粒大小不一，色澤也不夠純淨。”
“王大廚這是在自掘墳墓。”錢老說道，“用這種米做出來的點心，口感肯定差。”
“把這些證據都留著。”沈清歡將米粒倒回布包，“等比賽結束後，正好用來對付他們。”
正說著，巧兒急匆匆跑進來：“小姐，外面來了個人，說是要見您。”
“誰？”
“是個老婆婆，說她是醉仙樓的老麵點師傅。”
沈清歡眉頭一挑：“讓她進來。”
一個頭發花白的老婦人走了進來，她穿著一身灰布衣裳，背有些駝。
“老身王氏，見過沈小姐。”老婦人行了個禮。
“王師傅？”沈清歡打量著她，“醉仙樓的麵點總管？”
“曾經是。”王氏嘆了口氣，“現在已經被趕出來了。”
“為什麼？”
“還不是因為那個王大廚。”王氏說起這個就來氣，“他嫌我們這些老人手藝不夠新，全都趕走了。”
沈清歡若有所思：“所以，你是來...”
“老身想在望江茶樓謀個差事。”王氏從懷裡掏出一個布包，“這是我在醉仙樓做了三十年總結出來的麵點秘方，就當是投名狀。”
沈清歡接過布包，開啟一看，裡面是一疊泛黃的紙張，上面密密麻麻寫滿了配方和製作要領。
“這些都是真的？”
“千真萬確！”王氏拍著胸脯保證，“每一個配方都是老身親自試驗過的。”
沈清歡翻看著秘方，眼中閃過一絲驚喜：“這個蜜汁藕粉的做法，倒是很特別。”
“那是醉仙樓的招牌點心。”王氏說道，“不過現在的味道已經走樣了。
王大廚為了省事，改了很多工序。”
“有意思。”沈清歡合上秘方，“你留下吧，正好我這裡缺個麵點師傅。”
“多謝小姐！”王氏激動得眼圈都紅了。
“春花，帶王師傅去後廚。”沈清歡吩咐道，“讓她先熟悉一下環境。”
等他們離開後，巧兒湊過來：“小姐，您信她嗎？”
“不管真假，這些秘方都是真的就夠了。”沈清歡笑道，“更何況，她肯定恨透了王大廚。”
“那您是要...”
“敵人的敵人就是朋友。”沈清歡站起身，“走，去看看後廚準備得怎麼樣了。”
後廚裡一片忙碌，張福正帶著幾個徒弟練習揉麵。
“力道要均勻！”張福看著一個年輕徒弟的動作，“手腕翻轉的時候要快，不然麵糰就不夠筋道。”
沈清歡走到案臺前，拿起一塊麵團捏了捏：“還不夠軟。”
“是。”張福連忙接過麵糰，“我讓他們再揉一會兒。”
“時間不多了。”沈清