永年搓著手：“這個...實不相瞞，前兩天我去福滿樓試菜，總覺得他們的菜味道不如從前了。
而且...”
“而且什麼？”
“而且我聽說，他們最近用的食材有問題。”宋永年壓低聲音，“好幾家供貨的鋪子都說，福滿樓的銀子是假的。
我家老爺最討厭這種不誠信的商家。”
“原來如此。”沈清歡點點頭，“不過，我們酒樓開業不久，怕是...”
“沈掌櫃不用謙虛。”宋永年說道，“你們的手藝，我可是打聽過的。
今天我特意來嚐了嚐，果然名不虛傳。這個龍鬚麵，就很特別。”
沈清歡看著宋永年：“宋管家這是提前來踩點的？”
“正是。”宋永年搓著手，“老爺說了，壽宴的事不能馬虎。
我這幾天專門去各家大酒樓都試過了，就覺得醉仙樓的手藝最好。”
“宋管家過獎了。”沈清歡轉頭對王伯說道，“王伯，你看這壽宴的選單，能不能安排？”
王伯放下手中的麵糰：“二十桌不是問題，就是這龍鬚麵...”
“龍鬚麵一定要有。”宋永年連忙說道，“我剛才嘗過了，這面確實是一絕。
老爺最喜歡這種獨特的東西。”
沈清歡笑道：“宋管家，你先別急著定。我這還有幾道新菜，你要不要也嚐嚐？”
“還有新菜？”宋永年雙眼一亮。
“王伯。”沈清歡說道，“把你這幾天研究的菜都端上來。”
王伯點點頭，轉身進了廚房。沒多久，他端著幾個盤子出來，擺在桌上。
“這是'玉蘭蝦仁'。”王伯指著一盤白玉般的蝦仁說道，“用蛋清裹著蝦仁炸制，外酥內嫩。”
宋永年夾起一塊嚐了嚐：“嗯！外面酥脆，裡面的蝦仁鮮嫩，還帶著一股淡淡的桂花香。”
“這道是'金絲卷'。”王伯又指著一盤金黃色的點心說道，“用蓮蓉和核桃仁做餡，外面包著一層金黃的麵皮。”
宋永年咬了一口：“皮酥餡軟，蓮蓉的甜和核桃的香完美融合。”
“最後這道是'百花魚翅'。”王伯端上一碗湯，“用蟹粉和魚翅一起燉煮，再配上一點點花雕酒調味。”
宋永年喝了一口湯，眼睛都亮了：“這湯...這湯也太鮮了！
蟹粉的鮮美和魚翅的滑嫩完美結合，花雕酒的香氣一直縈繞在口中。”
“宋管家，這些菜你看如何？”沈清歡問道。
“太好了！”宋永年連連點頭，“這些菜不光味道好，賣相也好。
最適合擺在壽宴上。”
“那就這麼定了？”
“定！必須定！”宋永年掏出一個錢袋，“這是定金，五百兩銀子。
等壽宴結束，再付剩下的。”
“宋管家。”沈清歡說道，“你回去告訴令老爺，我一定讓他滿意。”
送走宋永年，趙掌櫃問道：“掌櫃的，這壽宴的選單...”
“王伯。”沈清歡打斷他的話，“你去把周先生叫來。”
周先生推著眼鏡走進來：“掌櫃的找我？”
“查一下禮部侍郎家的情況。”沈清歡說道，“我要知道他們家最近都請過哪些客人。”
“這個...”周先生翻開賬本，“禮部侍郎上個月在福滿樓訂過一桌酒席，是請的工部尚書。
前幾天，他又在醉仙樓訂了一桌，請的是兵部侍郎。”
“這個老狐狸。”沈清歡笑道，“打算兩邊下注啊。”
“掌櫃的。”趙掌櫃問道，“那我們要不要接這個壽宴？”
“為什麼不接？”沈清歡說道，“這可是個機會。
禮部侍郎家的壽宴，來的都是京城有頭有臉的人物。
只要我們把菜做好了，以後的生意還愁沒有嗎？”
“可是...”趙掌櫃猶豫道，“二十桌，每桌十個菜，我們能做得過來嗎？”
“張師傅。”沈清歡轉頭問道，“你覺得這龍鬚麵，一天能做多少？”
張師傅放下面團：“現在我已經差不多掌握要領了。
只要再多練幾天，一天做個二三十碗沒問題。”
“那就行了。”沈清歡說道，“你就專門負責龍鬚麵。
其他的菜，讓王伯安排人手。”
“掌櫃的！”趙掌櫃又跑進來，“外面來了兩個人，說是