老錢包好那塊上等豬肉，又從後院拿出幾塊新鮮的五花肉。
他一邊包著，一邊打量沈清歡：“小姐這是第一次開鋪子？”
“嗯。”沈清歡接過肉包，遞給王屠戶拿著。
“開在哪條街？”
“福安街。”
老錢手上的動作頓了頓：“那條街的鋪面可不便宜。”
“貴有貴的道理。”沈清歡說，“那條街上的客人，才捨得花錢。”
老錢咧嘴笑了：“小姐懂行。不過那條街上的客人也難伺候，一個個都是挑剔的主。”
“越挑剔越好。”沈清歡冷笑，“我就喜歡對付這種人。”
從老錢那裡買完肉，沈清歡又去了幾家鋪子。
糖要最甜的，面要最細的，連調料都要最新鮮的。
等她回到鋪子時，已經是午後了。
巧兒正在擦櫃檯，見她回來連忙迎上去：“小姐，賬本我都整理好了。”
“嗯。”沈清歡點點頭，“去把李寡婦叫來。”
李寡婦很快就來了。沈清歡讓她把買來的東西都收拾好，又交代了幾句。
李寡婦應著，轉身去忙活了。
“小姐。”巧兒湊過來，“明天就開業了，要不要請幾個夥計？”
“不用。”沈清歡說，“你和李寡婦就夠了。”
“可是...”
“放心。”沈清歡笑了，“我自有打算。”
她走進後院的廚房，開始準備明天要用的材料。
案板上擺著老錢的肉，沈清歡拿起刀，刀光閃過，肉丁整整齊齊地落在盤子裡。
“小姐好刀工。”王屠戶站在門口看著，“這刀功，比我都強。”
“會點皮毛。”沈清歡說，“你先回去吧，明天一早過來。”
王屠戶點點頭，轉身離開。沈清歡繼續忙活，直到天色漸暗才停下。
第二天一早，福安街上就熱鬧起來。沈清歡的鋪子門口掛著嶄新的招牌：清歡點心鋪。
門口擺著幾盆新栽的花，顯得格外精緻。
“小姐。”巧兒跑進來，“外面已經有人在等了。”
沈清歡走到門口看了看，果然有幾個人站在那裡張望。
她笑了笑，轉身回廚房繼續準備。
辰時一到，鋪子開門迎客。幾個等候的人立刻走進來，四處打量。
櫃檯上擺著幾樣點心，色澤誘人。
“這是什麼點心？”一個穿綠衫的女子指著櫃檯問。
“翡翠餃。”巧兒笑著說，“小姐的獨門手藝。”
“給我來兩籠。”
巧兒剛要去拿，一個聲音突然響起：“等等。”
眾人回頭，只見一個身穿玄色錦袍的男子站在門口。
他面容俊美，眼神卻帶著幾分戲謔。
“這位公子要點什麼？”巧兒問。
“我要看看這點心是怎麼做的。”男子走到櫃檯前，“總要知道吃的是什麼。”
巧兒為難地看著沈清歡。沈清歡從廚房走出來，看了男子一眼：“後廚重地，客人還是在外面等著吧。”
“哦？”男子挑眉，“這麼說，是有什麼見不得人的東西？”
周圍的客人聽到這話，都停下動作看過來。沈清歡冷笑：“既然公子這麼說，那就請進來看看。”
她轉身往廚房走，男子跟在後面。廚房裡一塵不染，案板上擺著剛和好的麵糰。
沈清歡拿起擀麵杖，動作利落地擀起面來。
“麵糰太軟了。”男子說，“這樣的麵皮，一煮就破。”
沈清歡不理他，繼續擀麵。很快，一張薄如蟬翼的麵皮就攤開在案板上。
她拿起早就準備好的餡料，手指翻飛間，一個個晶瑩剔透的餃子就擺在了蒸籠裡。
“這餡料...”男子湊近聞了聞，“用的是上等豬肉？”
“怎麼，公子連這個都能聞出來？”沈清歡笑了，“看來是個行家。”
男子不說話，只是看著她把餃子放進鍋裡。不一會兒，香氣就飄了出來。
等沈清歡揭開鍋蓋，餃子的皮已經變得半透明，能隱約看見裡面的餡料。
“請公子嚐嚐。”沈清歡把一籠餃子端到男子面前。
男子拿起筷子，夾起一個放入口中。他的表情突然變了，眼中閃過一絲驚豔，但很快就恢復了平靜。
“如何？”沈清歡問。