隨著開店的時間越來越長，總有一些曾經頭也不回地路過深夜食堂的客人，也許會在某一個閒暇的夜晚突然光顧，又或許和上原悠一樣偶然得到來自朋友的邀請，深夜食堂就這樣一天天的逐漸接近滿座。
八點剛開門以及十點到十一點算是食客最多的高峰期。送走兩位警官後，林原又忙了好一陣才空閒下來。
在沒有客人的時間段，就得儘快清理店內的衛生。將人為挪動過後看上去有些雜亂無章的坐椅重新擺放整齊。擦拭桌面以及地面的清潔劑香型選用了淡淡的檸檬味。
花香型或其他過於濃烈的味道會影響大部分人的食慾。如果這個味道更大於面前擺放的食物本身，毫不誇張的說，任何人在這裡用餐的體驗都將大打折扣。
在沒有客人用餐的時候，開窗通風以及使用除味劑來儘量消除掉店內過於濃烈的燒烤料的味道。在飢餓的時候聞到食物的香氣會增強期待感促進食慾，但時間太長，這樣的期待感也會漸漸消退，或者食物入口的那一瞬間，產生不如自己想象的落差感。在成為一個合格的廚子之前，她也曾是一位食客。
叮叮叮鈴鈴鈴——
推開店門帶來一陣涼風，簷下的風鈴碰撞出清脆的聲響迎接著客人的到來。
此刻空曠無人，靜謐安寧，似乎是對店內的環境感到滿意，穿著黑色風衣的銀髮帥哥略微頷首。
這是深夜時分常來店裡的兩位客人，也是給林原最多小費的客人，一位銀髮帥哥和他的保時捷專車司機。雖然一般司機不會和自己老闆一起吃飯？忽略心中莫名的怪異感，林原掛上營業專屬微笑。
“歡迎光臨，兩位已經是本店常客了，請問怎麼稱呼二位呢？”
綠眸飄來冷淡的一眼，林原本以為對方高冷到不屑回覆她的問題，如同低音單簧管般優雅低沉的嗓音從上方傳來。
“黑澤陣。”
即便在組織內部，琴酒的本名也只有寥寥幾人知曉。
伏特加墨鏡之下的眼神露出驚訝，白天黑夜總是一身黑衣出現的他們看上去可不像什麼好人，普通人面對壓迫感極強的琴酒，正常情況下只會退避三舍，絕不會出現熱情主動詢問他們名諱的情況。
“魚冢三郎。”
林原點頭表示瞭解，“黑澤先生和魚冢先生，晚上好，本店今日特供香菇蒸滑雞，還有不同口味的低度數酒釀，烤串因為廣受食客喜愛，已經確定成為日常選單。”
燒烤選單固定下來之後列印了很多份，這樣也方便林原對著選單上勾選的菜品上菜，而經常性輪換的特供菜品會寫在小黑板上向食客展示。
話音剛落，就見黑澤陣伸手點了點今日特供選單，然後一言不發的坐下。林原又看向魚冢三郎，對方沉默的點了點頭。
林原本想魚冢三郎要不要再來點烤串，但對方選擇跟隨老闆，她得尊重客人的選擇。
“請稍等一會兒，大概十分鐘就能上菜了。”
蒸鍋下方的熱水還很燙，直接大火加熱，林原將香菇蒸滑雞進蒸鍋裡，這種巴掌大的小碗顯然滿足不了兩個成年男人的胃，從角落裡的砂鍋中盛出兩碗人參羊肉湯。
原本是準備今晚給松田警官送去的，在聽到萩原警官兩碗鴿子湯給他補到流鼻血的時候，林原想到，她連夜在深山裡挖的人參看來年份比她想象的要更久，接連一週不間斷的大補，也是時候停下了。
黑澤先生和魚冢先生總是熬夜出行，但看上去很強壯，不存在虛不受補的情況，這湯正適合呢。
鍋裡菜還蒸著，這桂花酒釀倒也有兩種風味，一種偏甜而酒味淡，一種風味濃但甜味淺。
前者盛給魚冢三郎，後者盛給黑澤陣。
羊肉湯和米酒並不會食性相剋，米酒本身也有活血的功效，也算是相輔相成，先給二人呈上羊肉湯和飲品，再次折回時，菜也到了該出鍋的時候。
面對選單上沒有的菜品，黑澤陣什麼也沒問，拿起湯勺嚐了一口。軟嫩鮮香，不腥不羶。湯汁鮮美醇厚而不膩。但很明顯有股藥味兒。在帶著涼意的夜晚，兩口熱湯，很快就能使身體暖起來。
即使一份香菇蒸滑雞不算多，黑澤陣也不再開口加餐，那碗羊肉湯喝了三兩勺就被放下。斷骨縫針，受傷上藥，是他早已習以為常的家常便飯的事情，如影隨形的藥物味道，雖如此，食物裡出現藥味，讓他略有些皺眉。
一碗羊肉湯裡林原盛的肉並不少，伏特加倒是來者不拒，一碗羊肉湯墊墊肚子，然後再動主菜，食物的份量剛好。