“不行呢，這道酸湯老豆腐在製作完成後還需要加鹼浸泡7小時左右，如果可以的話希望能儘早完成，田村先生請放心，凌晨四點半我會準時送到的。”
“好的。”
田村太太見他放下手機後神色輕鬆，就知道這筆訂單算是談妥了。
“是那個奇怪的小姑娘？佑太看上去對這筆訂單還算滿意呢，不過這個酸湯老豆腐，明天能成嗎？”
“我只能保證這鍋老豆腐沒問題，她要加酸水做成酸湯老豆腐那就聽她的試一試，成與不成得看那小姑娘怎麼說。”
池田酒吧附近剛出了深夜殺人案件，近日夜間聚餐喝酒的人少了許多，和朋友喝完酒後想獨自吃點東西醒酒的客人自然也減少了許多。
今天的深夜食堂，最後一位客人離開時還不到凌晨兩點。
表面的蓋碗剛從罈子邊緣用來密封的水裡拔出來，一股發酵後沖鼻的鹹酸味攻擊了林原的鼻子。
從密封的壇中倒出發酵後的酸水時，味道更重。知道未來會被製作成怎樣的美味，嗅覺靈敏的吸血鬼動作時面不改色。
倒上一玻璃罐子酸水後，又重新在罈子邊緣加水扣上蓋碗。
要帶去田村家豆腐店的酸水玻璃罐子擰好之後，某吸血鬼在廚房洗了三遍手，又回房間擦上了有些清淡香氣的護手霜。
臨出門前，嗅聞到衣服上的酸水味，再度折回房間換上了乾淨的衣服。
田村佑太還沒走到店門口，就已經看到了站在門外的人。
置於地面的玻璃罐一併在昏暗的光線下拖出模糊的影子。
冬日的風將店外的布幡吹的獵獵作響，裹得嚴嚴實實看不見臉的人率先打了招呼，在圍巾和兜帽的包裹下傳來那位年輕女老闆的聲音。
“早上好啊，田村老闆。東西我已經帶過來了，酸湯老豆腐的價格就按普通豆腐來算可以嗎？”
開啟店門，田村佑太抬手示意林原進去說話：
“早上好，林原老闆請進來說話。”
開啟店內的燈，引著林原往內走。
“田村夫人今天沒來嗎？”
林原想起之前買豆腐時的那位老婦人，隨口問了一句。
“現在太早了，等到八九點開始賣豆腐的時候過來剛剛好。”
田村佑太說話間先將泡好的黃豆倒出來，旁邊還有一些桶內的黃豆沒有膨脹成這樣，看上去要小上一圈。
“因為酸湯是林原老闆你自己提供，這個酸湯老豆腐的價格就按老豆腐計算，但是不按之前的處理價，一塊大概300g的豆腐70日元。”
“好，那我需要100塊酸湯老豆腐。切好還是裝進這種盒子。”
林原指了指旁邊摞在一起的比手掌略長一些的長方形豆腐包裝盒，她需要的正是這樣的大小和形狀，等豆腐到店裡她還要將每一塊300g的豆腐橫著切成三片。
將日元遞給田村佑太，林原也將手裡拎著的玻璃罐子交給他。
“多出的錢付包裝費和送貨費用，地址還是之前的深夜食堂。這個酸水需要兌5份清水，點滷時分3到5次加入。”
話畢，林原轉身欲走，做豆腐她也會，但這畢竟是別人的店裡，一些特殊的製作技藝，是不願外傳的，留在這裡不合適。
“那麼，就拜託田村老闆了。”
“稍等一下！”
做了幾十年的豆腐，田村佑太豈能不知林原避嫌的心思。
“唉~我這製作豆腐的技藝兒女之中也沒有願意繼承的，留在店內也無妨。這酸湯老豆腐我也是第一次做，林原老闆要是能在旁邊看著點更好些。”
林原的步伐當真止住，豆腐店賺的也是辛苦錢，談不上什麼大富大貴，能盤下這家店大概也是花費了田村夫婦二人多年的積蓄。
年輕人只要有更好的出路，怎麼會願意賺這樣起早貪黑的辛苦錢？
田村家的豆腐店磨豆子用的還是石磨，這也是林原一眼挑中這家店的原因。
見田村一人又要加豆子又要磨豆子接豆漿，林原洗淨手，上前幫忙。
“我來倒豆子吧。”
一粒粒均勻飽滿色澤黃亮的幹黃豆經過8-10小時的冷水浸泡，而後又被石磨碾磨成豆漿，再用乾淨的紗布過濾掉豆渣，這才得到純淨的豆漿。
此刻的豆漿還有一股生黃豆的豆腥味，進入大鍋煮沸燒開，豆腥味被去除，就會成為早餐時備受歡迎的鮮豆漿。
不斷的攪拌防止豆