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唐吉訶德信以為真，說他悉心遵命，以便儘快完成儀式。受封以後如果再受到攻擊，他不會讓城堡裡留下活人，除非是長官關照的那些人。出於對長官的尊敬，他將饒那些人一命。這位城堡長官聽了這話後不寒而慄。他讓人馬上找來一本記著他給腳伕多少麥稭和大麥的帳博，讓一個男孩拿來一截蠟燭頭，再帶上那兩位女子，來到唐吉訶德面前，命他跪下，然後念手中那本帳簿（就好像在虔誠地禱告）。唸到一半時，店主抬起手，在唐吉訶德的頸部一記猛擊，然後又用唐吉訶德的劍在他背上輕輕一拍，嘴裡始終唸唸有詞。然後，店主命令一個女子向唐吉訶德授劍。那個女子做得既利索又謹慎，因為她們必須注意，在舉行儀式的整個過程中不至於大笑起來。她們曾目睹新騎士的英勇行為，終於沒敢笑出來。授劍後，一位貴女子說：
“上帝保佑你成為幸運大騎士，在戰鬥中為你賜福。”
唐吉訶德問她叫什麼，為的是永遠記住應該向誰報恩。他想把將來靠自己臂膀的力量獲得的榮譽分給她一份。女子非常謙恭地回答說，她叫託洛薩，是托萊多一位修鞋匠的女兒，住在桑喬·別納亞的那些小鋪附近。還說無論在什麼地方，她都願意侍候他，把他奉為主人。唐吉訶德說，出於愛，他賜予她“唐”稱①，從那以後她就叫唐娜託洛薩。她答應了。另一名女子為他套上馬刺，唐吉訶德又把同授劍女子說的那套話對她說了一遍。問她姓名，她說叫莫利內拉，父親是安特奎拉一位有威望的磨坊主。她也請求唐吉訶德賜予她“唐”稱，叫唐娜莫利內拉，以後會為他效勞盡力。儀式以前所未有的快速結束之後，唐吉訶德迫不及待地要飛馬出去徵險。備好羅西南多後，他騎上馬，擁抱店主，感謝店主恩賜他騎士稱號，說了些莫名其妙的話，無法轉述。店主看到他已出客店門，便用同樣華麗卻又簡單得多的話語回答他，也沒向他索要住宿費，就讓他歡天喜地地走了。
①西班牙的尊稱。對男稱“唐”，對女稱“唐娜”。
第四章
我們的騎士離開客店後的遭遇
唐吉訶德離開客店時，天已漸亮。他有了騎士稱號，滿心歡喜，得意洋洋，興高采烈，差點把馬的肚皮給樂破了。他忽然想到店主曾勸導他要帶好必要的物品，特別是錢和襯衣，就決定回家把這些東西置辦齊，再找一個侍從。他打算找鄰居的一個農民。那農民雖窮，還有孩子，可是作騎士的侍從特別合適。這麼一想，他就掉轉了羅西南多的頭。馬似乎也知戀家，立刻蹄下生風一般地跑起來。
沒走多遠，他就似乎聽到右側的密林中傳來微弱的聲音，像是有人在呻吟。於是他說：
“感謝蒼天如此迅速賜給我機會，讓我儘自己的職責，實現夙願，旗開得勝。這聲音一定是某個貧窮男人或女人在尋求我的照顧和幫助呢。”
他掉轉韁繩，催馬循聲而去，剛進森林，就看見一棵聖櫟樹上拴著一匹母馬，另一棵樹上捆著一個大約十五歲的孩子，上身裸露，聲音就是從他嘴裡發出來的。原來是一個健壯的農夫正在用腰帶抽打這個孩子，每打一下還訓斥一聲，說：
“少說話，多長眼。”
那孩子再三說：
“我再也不敢了，主人。我向上帝起誓，我再也不敢了。
我保證以後多加小心，照看好羊群。”
看到這情景，唐吉訶德不禁怒吼道：
“無理的騎士，你真不像話，竟與一個不能自衛的人戰鬥。騎上你的馬，拿起你的矛（拴母馬的那棵樹上正靠著一支長矛），我要讓你知道，你這樣做不過是個膽小鬼。”
農夫猛然看見這個全身披掛的人在他面前揮舞長矛，頓時嚇得魂不附體，只好客客氣氣地回答：
“騎士大人，我正在懲罰的這個孩子是我的傭人，負責照看我在這一帶的羊群。可是他太粗心了，每天丟一隻羊。我要懲罰這個冒失鬼、無賴。他說我這麼做是因為我是個吝嗇鬼，想借此賴掉我欠他的工錢。我向上帝，向我的靈魂發誓，他撒謊！”
“卑鄙的鄉巴佬，竟敢在我面前說謊！”唐吉訶德說，“上有太陽作證，我要把你用長矛一下刺穿。你馬上付他工