原因……胃癌，據說就是與鹽攝入量太高直接相關，可能還與泡菜吃太多有關係，泡菜含有致癌化學物質亞硝氨。
研究表明，人所吃的食物越是多樣化，患各種疾病的機率就越小。對200名日本老年女性飲食的調查顯示，她們每週所吃的食物超過100種，相反，在大多數西方國家，推薦最低種類只有30種，而我們大多數人都還做不到。西方人平均所吃的肉是魚的47倍，相反，日本人所吃的魚比肉多三倍，魚和多種植物食物相結合的飲食提供了良好的營養基礎。白米飯是日本人的主食，同時有大量油魚，如金槍魚、鯖魚和鮭魚，鮭魚含有有益脂肪如奧米加3脂肪酸，降低膽固醇。紅肉吃得很少，但不是完全排除，通常的方法是什麼都吃一點。蔬菜佔主要地位，如竹筍、茄子、蘑菇、甜薯、大白菜，天然佐料又增加了其它重要營養，如草本、香料和生薑、檸檬、芝麻、辣根、紫蘇葉、芥末等調味品。每頓飯最後都會上新鮮水果。
日本女性消耗的豆類食品是西方女性的約40倍。大豆含有天然植物雌激素，科學家相信這可以解釋為什麼日本女性不存在不良更年期症狀，但是也有一些專家辯道，日本女性只是不那麼抱怨罷了。植物雌激素被認為可以預防｜乳腺癌和骨質疏鬆症。堅持傳統飲食的日本女性無須擔心體重和健康問題，她們面板也很好，因為她們喝很多綠茶，綠茶富含抗氧化物質。我們的紅茶也富含抗氧化物質，但是其效果因為牛奶的新增而被毀了，牛奶阻止抗氧化物質的吸收。
3。9 需要堅持才有效的節食（2）
做日本食物需要大量計劃和準備，但是現在很多餐館和熟食店有半成品食物出售，所以做日本食物對上班族或沒有太多時間做飯的女性來說事實上是很方便的。包裝