我想吃的東西,它們看起來都讓人倒胃口。沙拉都滿是沙拉奶油,如果有點水果的話,也都是碰傷了的水果。他們把食物做得這麼倒胃口,以至於我經常都是吃餅乾。
Scarlet,13歲,英國
在公司一個星期午餐都吃沙拉、蔬菜、水果,我感覺自己很有活力、很清爽。然後我和別的女孩一起出去,吸菸、喝咖啡,一切努力又都毀了。
Camilla,26歲,英國
我不注意飲食中的維他命、礦物質、蛋白質,到了荒謬的程度。有時我會吃一個蘋果,但是很少很少。我就是不願麻煩,但是我很健康,因為我做大量運動。
Ant,37歲,英國
2。10 食物中的礦物質
鈣 強健骨骼和牙齒,有助於凝血和神經功能。應該從每日飲食中獲取所需要的鈣(每天700毫克),但是更年期的女性應多吃魚和深綠色葉類蔬菜。如果你補充鈣片,也應該補充鎂片。來源:牛奶、乳酪、酸奶(選擇脫脂和低脂的)。
銅 幫助生產紅血球和白血球,促進鐵的釋放,形成血紅蛋白,血紅蛋白負責把氧氣運輸到身體各部位。銅對嬰兒成長、大腦發育、免疫系統和骨骼強健很重要。來源:綠色蔬菜、魚、肝臟。
氟化物 有助於骨骼礦化,預防齲齒。氟化物過多則會引起斑齒和牙齒脫落,並變成為骨質(氟中毒)。很少有食物含氟,但是牙膏和供應水一般都含氟,含氟量很低,約百萬分之一。
碘 被用來製造甲狀腺荷爾蒙,控制許多代謝活動。缺碘情況很少,但是缺碘會使人渾身沒勁,導致脖子甲狀腺腫大。碘過量則會消耗鋅,會引起中毒。來源:牛奶,海鮮。
鐵 對紅血球形成血紅蛋白非常必要,血紅蛋白向身體各部位運輸氧氣。缺鐵會導致貧血。維他命C有助於鐵的吸收,植酸鹽(見於穀類和豆類)、纖維、單寧酸和鈣會降低鐵的吸收。來源:紅肉、動物肝臟、幹豆、帶皮的烤土豆、杏子、營養麵包或全麥麵包、穀物食品、葡萄乾。
鎂 有助於調節心率,存在於所有身體組織內,包括骨骼。對鈣和維他命C代謝非常必要,有助於把血糖轉化為能量。來源:全麥食品、堅果、果仁、綠色蔬菜、速溶咖啡。
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