這種變化固然能提高產量，但代價卻是犧牲香氣，饢坑中的封閉環境，能夠充分將羊肉的香氣鎖住，全面提高口感和味道。而烤架烤制的烤全羊，香味和口感上必然差一些。
普通人或許嘗不出來，亦或許沒吃過傳統烤全羊，所以覺得烤架的也很好吃，但美食家一口就能嚐出來。
用個最典型的例子舉證，最正宗的烤鴨，絕對不是普通現代烤箱考出來的，而是傳統磚爐烤出來的。
所以今天，秦羽就要用最傳統最正宗的方式，去嘗試找回那種感覺，找回屬於那裡的美食的靈魂。
憑藉對饢坑的瞭解，改造工作很快完成，管理人員瞧得一臉心疼，好端端的烤爐，就這樣被糟/蹋了，擺架子啊有木有。
一路飛奔扛著饢坑返回現場登上龍虎臺，將饢坑往烹飪臺旁邊一放，秦羽滿意地拍拍手，開始對饢坑進行預熱，接著起刀拾掇赤瞳黑羊，斬頭剁腳扒皮動作利落之極，簡直就好像早已做過幾十上百遍。
事實上，秦羽還真做過好多遍，他這一手饢坑烤全羊的受益，那可是得自烤羊師父真傳，妥妥的十個贊。
對面龍影也不含煳，準備好所有配料和炊具，又將白玉香豬肚子扒開仔仔細細清理了一遍，不容許丁點廢料參與，就憑這認真地態度，都能將全場百分之八十的大食遠遠甩開。
不過，許多人都納悶，龍影的烹飪臺上什麼都有，就是沒有刀，一把都沒有！
這是怎麼回事呢？難道龍影忘記了刀嗎？沒有刀怎麼將小香豬斬開呢？白玉香豬雖然個頭小味道好，但骨頭還是蠻硬的，尤其龍骨部分，沒有刀拿什麼切開？
龍影很快就用實際行動回應了這些人的疑惑，只見他右手成爪張開，周身突然浮現出一縷黑氣，黑氣飛快朝著右臂匯聚，最後匯聚到右手上，隨著一聲輕喝，整隻右手急劇扭曲變大，骨節子咔咔爆響，眨眼間變成一隻偌大的黑龍龍爪！
黑龍龍爪！
看到龍爪上五根比匕首還要鋒銳的寒光閃閃的利爪，所有人都感覺後槽牙發冷，同時也明白了龍影為什麼不用刀。
龍爪就是龍影的刀，以龍爪的鋒利程度，完全可以取代任何種類刀具，可以這麼說，一爪在手，就等於隨身攜帶了百寶刀具盒。
果然，只見龍影伸出食指龍爪，沿著龍骨中線一路向上劃，完全沒有感受到任何阻力似的，整條龍骨豆腐一樣被輕易切開，卻完全沒有傷到丁點外皮。最後從龍骨上端劃出，四指彎曲將豬腦完全掏淨，順著下顎完全劃開，整頭小香豬就被完全展開，左右幾乎完全對稱，能夠清晰看到裡面鮮紅的豬肉和龍骨切面。
豬腦是可以做烤腦花的，白玉香豬的豬腦更是烤腦花的極品，市面上有錢都買不到，可是龍影卻毫不吝惜，直接將豬腦扔進了廢料桶裡。
霎時嘆息聲四起，四堂吃瓜大食捶匈頓足，只覺得心痛到了極點。
特喵的那可是傳說級白玉香豬的腦子啊，你不要給我們好不好？太浪費了，簡直太浪費了，不能忍！（未完待續。。）
章一千一百：秒烤香豬 上
浪費歸浪費，龍影的動作是真利落，燒水燙皮時間控制的恰到好處，沖涼上料醃製均勻到每一個角落，而且透過特殊的按/摩手法讓入味的效果更棒。
接著就是上叉定型了，這一步的技術極為重要，定型是否對稱美觀，表皮是否呈現完美的圓弧沒有任何凹陷，都直接關係著烤制過程中的上色是否均勻，進而直接關乎成品的賣相。
再看秦羽那邊，薄皮削骨、調製醃料、浸泡羊胚同樣又快又穩，由於赤瞳黑羊本身的腥味羶味遠比普通羊淡得多得多，所以醃料的配方必須要進行調整，去腥去羶的料要減少，增香和提味的料要增加。即便還沒有開始烤制，醃料的誘人香氣已經飄散全場，提前刺激著所有人的嗅覺細胞。
四堂吃瓜大食都忍不住心中期待，如此珍貴的傳說級赤瞳黑羊，再加上如此香的醃料，烤製出來會有多好吃？嘖嘖，光想一想那金黃流油的樣子，就已經開始流口水了有木有。
時間一分一秒過去，秦羽和龍影誰也不理誰，一句嘴炮都沒有，全都沉浸在自己的烹飪之中。
大約一個小時之後，經過入味上皮水晾透等繁多步驟，龍影的白玉香豬終於上爐了，秦羽的赤瞳黑羊掛好精心調製的料煳後，也終於被放進了饢坑。
所不同的是，龍影是手持烤制，一邊烤一邊轉動調整位置，以便讓肉質受熱均勻皮質上色均勻，有心的大食就會發現，龍影是先從後腿開始烤