第77部分(2 / 4)

小說:桑田人家 作者:莫莫言

午還製作糖。說實話,每次糖的採購,就需要很多成本,若是可以自己做,那節省了很多呢。”

楊端午在一村民的幫助下,終於找到了製作白砂糖的原材料——甘蔗。

這甘蔗做出來的白砂糖最細膩,口感也最好,楊端午選了其中一根甘蔗嚐了一口,頓時甜到心裡。

“就這裡了!”楊端午招呼著帶過來的幾個幫手,開始準備白砂糖的製作生產。

這取汁便是重要的第一步。楊端午將甘蔗從地裡挖出來,為了保證製作出來的白砂糖甜度高,楊端午將甘蔗上面的部分砍掉不要,只留取主幹及根部。

接著,將清洗過的甘蔗剝皮後切成小段,扔在大石臼中取汁。

這大石臼下邊有一個出水口,隨著楊端午用大石頭碾壓甘蔗,一股股略顯渾濁的糖水被裝進了木桶裡。

沒有先進的儲存技術。楊端午需要第一時間將糖水熬製成白砂糖。

這糖水需要進一步澄淨,楊端午事先已有準備,在裝著糖水的桶中,放入了石灰。

不明就裡的村民們個個面面相覷,但楊端午心裡清楚的很,這石灰可以除去糖水裡面的雜質,還可以脫色。

倪重陽忙完之後,也過來看看有沒有什麼可以幫忙的。

遠遠的,倪重陽就看見瘦小的楊端午忙前忙後,頓時一陣心疼。

“端午。忙了一天了。先休息下吧。”倪重陽建議道。

“不行呢,這糖水如果不及時處理,會變壞的!”端午邊說,邊準備著生火煮糖水。

倪重陽上前。拿勺子舀了一勺。這糖水稀薄。如果直接煮,會很耗時間,而且會把糖分破壞很多。倪重陽轉身對楊端午說:“先蒸發掉些水分。再煮,這樣做出來的糖才更好。”

楊端午揣摩了下,便聽從了倪重陽的建議,先把糖水進行蒸發。

楊端午將準備好的糖水倒入一個寬口的盆子裡,放在太陽底下烘曬,倪重陽還不時的拿木棍攪拌下,以防結塊。

經過蒸發的糖水,明顯變得粘稠,楊端午又給糖水新增了第二遍石灰,將糖水裡的雜質過濾了一遍。

楊端午點頭:“媳婦都聽婆婆的安排。”

何湘捷見楊端午這麼聽話,很高興。

倪重陽說:“娘,店裡不是還缺白糖和砂糖嗎?我去鎮上買把。不然拿什麼做餅呢。”

端午聽了,說:“其實也不一定要買,糖可以自己做的。”

“哦?”倪重陽一怔。

何湘捷說:“村裡人都知道端午能幹,那婆婆就讓端午還製作糖。說實話,每次糖的採購,就需要很多成本,若是可以自己做,那節省了很多呢。”

楊端午在一村民的幫助下,終於找到了製作白砂糖的原材料——甘蔗。

這甘蔗做出來的白砂糖最細膩,口感也最好,楊端午選了其中一根甘蔗嚐了一口,頓時甜到心裡。

“就這裡了!”楊端午招呼著帶過來的幾個幫手,開始準備白砂糖的製作生產。

這取汁便是重要的第一步。楊端午將甘蔗從地裡挖出來,為了保證製作出來的白砂糖甜度高,楊端午將甘蔗上面的部分砍掉不要,只留取主幹及根部。

接著,將清洗過的甘蔗剝皮後切成小段,扔在大石臼中取汁。

這大石臼下邊有一個出水口,隨著楊端午用大石頭碾壓甘蔗,一股股略顯渾濁的糖水被裝進了木桶裡。

沒有先進的儲存技術,楊端午需要第一時間將糖水熬製成白砂糖。

這糖水需要進一步澄淨,楊端午事先已有準備,在裝著糖水的桶中,放入了石灰。

不明就裡的村民們個個面面相覷,但楊端午心裡清楚的很,這石灰可以除去糖水裡面的雜質,還可以脫色。

倪重陽忙完之後,也過來看看有沒有什麼可以幫忙的。

遠遠的,倪重陽就看見瘦小的楊端午忙前忙後,頓時一陣心疼。

“端午,忙了一天了,先休息下吧。”倪重陽建議道。

“不行呢,這糖水如果不及時處理,會變壞的!”端午邊說,邊準備著生火煮糖水。

倪重陽上前,拿勺子舀了一勺,這糖水稀薄,如果直接煮,會很耗時間,而且會把糖分破壞很多。倪重陽轉身對楊端午說:“先蒸發掉些水分,再煮,這樣做出來的糖才更好。”

楊端午揣摩了下,便聽從了倪重陽的建議,先把糖水進行蒸發。

楊端午將準備好的糖水倒入一個寬口的盆子裡,放在太

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