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第三章 妓院規制（九）
儀式的凝聚力 妓院同其他的小生意一樣，為了買賣興旺，必遵奉習俗，定期舉辦儀式。每個月、三大節日前夕、每逢新先生到或財神爺生日，妓院都要舉行“燒路頭”的活動。接財神須焚香、燒紙錢、上供品。每個妓女都要點燃一對蠟燭，對著財神像跪拜。男僕在財神“靈爐”的炭火中倒上一杯酒，若火苗高竄，則視為吉兆。日闌時分，妓女拿著自己的蠟燭，並從妓院的神龕中取一塊火炭回房。月底時，妓院要燒撒了鹹鹽的紙錠，說是會讓現錢滾滾而來（上海話“鹽”和“錢”諧音）。妓女的床下面也放紙錠，說是會招來賞賜的“零錢”。除了這些求神招數外，老鴇還有更加直接具體的招財辦法。她舉辦酒宴並設賭局，自然是客人付賬。宴聚甚講排場，樂師整宿奏樂，席上擺滿美饌。同妓院的所有社交應酬一樣，“燒路頭”也是各自盡心的場合。客人明白，若要被人看得起，也給妓女一個面子、爭得個近身的機會，此時必得來捧場。妓女也懂得，如仍想在老鴇跟前維持身價，就必須拉來有錢的客人。１００因此，1891年的指南書說，“每交此等時候，官人之無多闊客者，焦慮憂愁如過大難焉。” 妓院其他的禮儀也將過節與賺錢結合起來。過三大節日時，妓女會給客人上特別的點心： 端午節上枇杷和糯米粽子，中秋節上月餅和鮮藕，至於豬爪和炸魚，那是什麼節都有的。過節時開飯，妓女要賞廚子和傭人，轉過身來再問客人討賞。節日裡來吃飯，花銷在20—70元；節氣上辦花酒的客人，要比平常多花一倍的費用。春節的頭兩個禮拜，妓女還給常客特別開果盤。清末時送果盤熱熱鬧鬧的，男僕頭戴飾有紅穗的帽子，口中唸唸有詞，說的都是吉利話。以後此禮節銷聲匿跡了。客人為這果盤得結結實實付出一筆，錢就由老鴇、妓女和全體傭僕瓜分。開果盤和新年裡別的犒賞如此糜費，只有最闊綽的才會這時來造訪妓院，一般客人都躲得遠遠的。消匿了的客人被謔稱為“十六大少”，因為他們要到正月十六才會在妓院露頭。 有一種節氣，名聲很大，卻只有么二妓院才過，那就是菊花節