溶於蔗汁中的所有化合物，因此它不是蔗糖分的真實值，但蔗汁錘度與蔗汁的蔗糖分含量有相關的關係，因此，可以透過測定蔗汁的錘度來衡量甘蔗的成熟度。
在甘蔗的成熟期，自蔗莖上下部（尾部和基部）的錘度比應該是在從0。9到1。0的範圍內。
蔗莖上下的錘度比為0。時，則為初熟期，蔗莖上下的錘度比為0。時，則為為全熟期。如果再高，那就過熟了，就是蔗農們常說的要開始退糖了。
等到了真正的全熟期後，建國安董事一聲令下，明人們開始收割第一期的甘蔗了。
明人蔗農手中的甘蔗刀都是漢唐集團依照那面世界的標準甘蔗刀仿照設計的，明人蔗農當然不知道這一點。但是那刀使用起格外順手不說，那是真鋒利啊，比他們原先用的好多了。
建國安董事對紅星工業區大力支援赤嵌農業基地的舉動表示了感謝。
李子強董事得意地說：“我那些刀具可都是電爐鋼產品啊，收割甘蔗的工作效率能提升一倍不？！”
建國安董事想說不能，但卻改口說：“能！太能了！”
李子強董事哈哈大笑，說：“我就說嘛，機加工改變世界……”
“你說得真對！至少改變了我們蔗糖業……”
“哈哈，你知道就好！”
紅星工業區確實對赤嵌農業基地的蔗糖業做