他們卻不知，黏膩之感原本來自與鮑魚同燒的豬骨、老母雞等食材，它們富含膠原蛋白，雖能給菜品提供肉食之鮮，卻也免不得帶來肉食之膩。而寧小閒的湯頭卻是調集了山珍與海味來精研調製的，鮑魚也只是由白靈菇刻成，自然有鮮而無膩。
當然，其中最大的功臣，卻是採自海中的乾貨——昆布，赤霄山離海不遠，每天能夠接觸的海貨其實種類豐富。寧小閒看到這樣東西的時候也嚇了一跳，這兒的人們竟把它從海里撈起，當成農家餵豬的飼料，當真是暴殄天物。她用幾個銅板的價格就收來了一堆昆布，洗淨後在太陽底下暴曬起來。
昆布的作用是什麼？只說一樣地球人都很熟悉的事物：味精。味精在地球上直到20世紀初才被研發出來，它提鮮提味的功能其實來自於海帶。作為海帶的近親，昆布熬煮的湯頭味道更加鮮香，尤其曬乾的昆布上覆蓋的晶瑩鹽粒，更是湯中至味的秘密關鍵。
梅掌門放下手中的金盞，轉頭看去，席上貴客品嚐菜餚的時候皆面帶微笑，可見是十分滿意的，心下不禁也有些自得。和龐然大物朝雲宗相比，赤霄�