深冬笑道：“南葉就算蒙著眼睛，都不會弄錯，她的鼻子靈著呢。”
“你們都快把我吹成神仙了。”南葉笑著搖頭，開啟菜筐上的竹編蓋子，翻出一根白蘿蔔，一個老南瓜，還有一塊新鮮的雞脯肉。虧得現在是秋天，天氣涼，很多沒用完的食材，就直接留在小灶間了，倘若是熱天，當天剩餘食材送往冰窖，而此時冰窖又已經關了門，她們什麼也做不了。
南瓜？蘿蔔？這麼晚了，大小姐不能吃肉，雞脯肉沒法用，那麼，水煮南瓜，外加涼拌蘿蔔絲？這樣的宵夜，想想都寒磣啊，還不如不做呢！香秀欲言又止，對大小姐愈發同情了。
深冬倒是沒想這麼多，只問南葉：“南瓜切塊，蘿蔔切絲？”
南葉點點頭，道：“你切南瓜，越小塊越好，比較容易熟，蘿蔔絲我來切，有多用刮皮切絲器呢。”
南瓜越小塊越好？太小塊，不成形，能呈給大小姐麼？這是要做什麼菜？深冬滿腹疑惑，但還是照著南葉的話，削皮切丁去了。
南葉拿出多用刮皮切絲器，開始刨蘿蔔絲，又對香秀道：“你也別站著，把雞脯肉切成大張的薄片罷。”
大張的薄片？不不不，重點不在這奇怪的形狀上，而是，這麼晚了，大小姐能吃肉？會長胖罷？香秀聽過南葉的話，也是疑惑滿腹，一面去拿菜刀，還一面在嘀咕。
南葉一向的習慣，也不解釋，只叮囑她們小心下刀，切不可因為天晚，就馬虎了刀工，當然，也得看仔細點，別把手指頭給割了。
很快，食材備齊，南葉再一次分派任務，南瓜上鍋蒸爛，蘿蔔絲撒上細鹽，捲入大張的薄雞片中。
南瓜蒸爛？蒸爛？那還怎麼上桌？雖然天黑了，但擷芳館還是燈火通明，一點也不妨礙視線的。深冬心中疑惑更甚，端著滿碗的南瓜丁上蒸鍋，只差和香秀一樣嘀咕了。
香秀已經沉不住氣，開始發問了：“南葉，你不是說過，大小姐晚上不能吃肉，不然容易長胖麼？”
“是說過。”南葉回答的很乾脆，“所以雞肉卷有一半不放油，直接清蒸。”
一半不放油？那還有一半呢？她到底要做什麼？香秀覺得，自己還不如不問呢，越問越疑惑，越問越好奇。
灶火很旺，蒸鍋很快冒出熱氣，正好此時雞肉卷也卷好了，香秀為著節省火力，便欲把裝著雞肉卷的盤子，放到南瓜上層去，然而南葉卻阻止了她，道：“待會兒再蒸，不然等南瓜做好，雞肉卷都冷了。”
南瓜做好？南瓜不正蒸著麼，她還能怎麼變出花樣來？香秀一惑未解，又添新疑，乾脆什麼也不想了，只照著吩咐行事。
鍋裡蒸了一會兒，南葉起身，親自動手，拿了兩隻碗，一隻裡頭倒入少許麵粉、牛奶、碾碎的冰糖，和一點點秋油；另一隻碗裡，則只放了分量減半的牛奶和麵粉，其餘一概未放。
她一面拿筷子把麵糊攪拌均勻，一面教香秀和深冬：“因為擔心天太晚，吃了粘性的食物會積食，不然把麵粉換成糯米粉、粘米粉和澄粉，味道更好。”
深冬和香秀點了點頭，表示記住了，但心裡想的卻是，為什麼同樣的食材，要做兩道不同的菜？
麵糊拌好，南葉將兩隻碗都放入南瓜上層，一起蒸。
一時南瓜先熟，南葉讓深冬將其端出來，拿勺子壓成泥，擱到案板上晾涼。
“這到底是要做什麼？我怎麼看不明白呢？”香秀又忍不住了，問了出來。
“很快你就知道了，現在該做雞肉捲了，一半煎，一半蒸。”南葉笑著指了指爐子。
總算可以動手了，香秀趕忙端起早就裝好的盤子，放入了蒸鍋裡。深冬則生起爐子，架起煎鍋，倒入一點點油，開始煎雞肉卷。南葉站在她旁邊看了看，又想了想，道：“多擱點油不妨，他不怕長胖。”
誰？誰不怕長胖？這人肯定不是大小姐！深冬驚訝地抬頭看了南葉一眼，想要問，又怕南葉嫌自己多嘴多舌，忍了好幾次，方才忍住。
香秀守在蒸鍋旁邊，掰著手指頭數：“一道清蒸雞肉卷，一道油煎雞肉卷，然後兩道蒸南瓜，兩道蒸麵糊？這是哪門子的宵夜？”
南葉走過去，笑不可支：“誰要吃蒸麵糊？你麼？”說完，在香秀驚訝而又疑惑的目光中，從蒸鍋裡端出蒸好的兩碗麵糊，分別加入也分作了兩份的南瓜泥中，攪拌均勻。
原來麵糊不是單獨吃的，而是要加入南瓜泥裡，這麼簡單的事情，她剛才怎麼就沒想到呢？南葉連別人沒做過的菜式，都能自己想出來，她卻連半