已是二等廚娘，歡天喜地地一手拉南葉，一手拉深冬，隨著其他的二等廚娘，一齊朝馬六嫂跟前去了。
西廚房不比學坊，管事們授課，是極難得的事情，平素他們有絕活，大都藏著掖著，生怕被抄襲，才不會拿出來教人，因此南葉聽得有課聽，心中陰霾一掃而光，瞬間興奮起來。
馬六嫂待人聚齊，從案板上取過一盆肉絲，一盆韭菜，而後道：“二等廚娘的主要工作，是配菜，所謂配菜，總體來說，分為兩種，一種有主輔食材之分，另一種無主輔食材之分，今天，我們要學的，便是這頭一種，如何搭配有主輔食材之分的菜。”
而今的二等廚娘，分為兩撥，一撥是早就升任的，如玉蕉、青桃，另一撥是才升上來的，如南葉、香秀。
對於頭一撥二等廚娘來說，配菜的活兒，都已經幹了大半年了，再熟悉不過，這種內容在她們眼裡，簡直就是小兒科，因此大部分人臉上，都露出不屑的表情來。
甚至有人嘀嘀咕咕：“什麼二等廚娘授課，分明就是給南葉她們授課。”
還有人附和：“到底是世子瞧中的人兒，連管事都格外照顧些。”
南葉和香秀就站在她們旁邊，哪有聽不見的，香秀登時火冒三丈，就要同她們理論。南葉連忙拉住她，不許她去。這種流言蜚語，你越是當真，她們越是來勁，再說這種事情，她可不能自己傻里傻氣地站出來承認，不然即便馬六嫂不是特意照顧，也成了特意照顧了。
馬六嫂沒聽清她們在說什麼，但很多人臉上都掛著不屑的表情，她還是看見了的，當即就點了個叫椒花的，讓她來回答問題：“就拿這盤炒肉絲韭菜來說，各種主輔食材，該如何搭配？”
椒花甚至沒把臉上的不屑神色撤去，毫不猶豫地道：“既然名字就叫炒肉絲韭菜，肉絲在前，韭菜在後，那自然應該肉絲多，韭菜少。”
馬六嫂看著她，譏諷道：“就你這種水平，也敢說自己是二等廚娘？”
怎麼，不對麼？椒花臊得滿面通紅。
馬六嫂並未就此公佈正確答案，而是又點了青桃的名，讓她來回答。
有了椒花的例子在前，青桃顯得謹慎多了，認真地想了想，方才道：“這個得看季節，倘若韭菜正當季，主子們要嘗的，正是韭菜的鮮味，就該韭菜多放些，成為主料；等到時令過了，就該反過來，肉絲為主料，韭菜成了輔料。”
☆、430。第430章 南葉的答案
青桃答完，生怕不對，滿臉忐忑地望向馬六嫂。
馬六嫂讚許地衝她點點頭，道：“不錯，配菜正該如此，不光分主輔料的菜應該這樣，不分主輔料的菜，也該隨著時令而變化。”
青桃得了讚揚，覺得滿面生光，不由自主地翹起了唇角。
馬六嫂環視人群，問道：“還有其他答案嗎？”
她不是已經說了，青桃答得很好麼，怎麼還有其他答案？
廚娘們皆是疑惑。
南葉卻是高高地舉起了手來，道：“根據時令的不同，而調整主輔食材的比例，的確不錯，但這種方法，更適合酒樓，而非國公府。”
“哦？怎麼說？”馬六嫂露出非常感興趣的表情來。
南葉道：“就拿咱們夔國府打比方，很多主子，都有自己特殊的口味，倘若是給大小姐炒肉絲，不論什麼季節，韭菜都得少放，因為擱多了，她受不了那味兒；如果是二老爺，便正該相反，韭菜越多越好，稍稍擱點肉絲調味即可，因為二老爺最愛吃韭菜；而若是世子，則一根韭菜都不該放，直接換成蒜苗炒肉絲，因為世子根本不吃韭菜。”
此話一出，廚娘們臉上的表情，變得複雜極了。南葉居然已經細緻到，根據每位主子的不同喜好來配菜了，她真的只是個才升任二等廚娘的新人麼？更讓人危機感十足的是，她居然通曉每位主子的飲食習慣，大小姐也就罷了，減肥餐一直是她做著，她知道也不奇怪，但世子，還有二老爺的一日三餐，可不是她負責的，這些東西，她是怎麼知道的？特別是二老爺，她甚至都沒見過幾面，卻曉得他愛吃韭菜……
有這樣一個默默下功夫的同行，真是讓人坐立不安啊……所有的二等廚娘，突然都覺得自己這大半年是白過了，恨不得現在就趕緊去補救。
馬六嫂用萬般欣賞的目光，看向南葉，將她好好地誇了一通，道：“這才叫是有真才實學，且未拘泥於教條的人，別看你們大多數人，當二等廚娘的時間都比她早，但真論起廚藝，比她差遠了，還是好好跟她學學罷！”