佳佳磨拳擦掌道。
新食譜沒有，新品還真有。
昨天果果對街頭小吃的嚮往提醒了廖初：
這個年紀的小朋友應該都喜歡香氣比較濃郁，色澤和造型比較豔麗，吸引眼球的東西。
作為一名廚師，他絕不允許自己輸給街頭無證經營的小販。
所以今天早上就蒸了豬油紅棗發糕，配的同樣是比較經典的菠菜豆腐鹹湯。
額外還給小朋友做了加紅豆沙的雙皮奶。
就像黃油對西式點心的作用一樣，豬油絕對是中式傳統糕點的中流砥柱，缺了它，就跟缺了筋骨一樣。
正宗的新疆鮮棗要到十月上旬才能大量上市，今天廖初用的是幹棗。
比起鮮棗，水分蒸發後的幹棗香氣更濃郁，果肉更加緊實。
有時候存放幹棗的密封罐沒蓋好，下次再一過去，大老遠就能聞見一股棗香味兒，甜絲絲的。
大棗做菜燉湯都能用，打豆漿的時候扔幾顆進去都不用加糖。
平時當零嘴吃也很好，核小肉厚，口感極佳。
每一顆棗子都是精心挑選出來的，微微泡發，去核後打成棗泥。
這會兒棗香氣就已經出來了。
再加上豬油一催發，稍顯單薄的果香味平添幾分厚重紮實，那香氣真是難以言表。
蒸籠蓋開啟的瞬間，餐館裡跟有人投了顆香味炸/彈似的，瞬間爆裂開來，席捲了每一個角落。
無人生還。
紅棕色的糕體裡裡外外都被豬油浸透了，在水汽縈繞中幽幽閃著光，原本柔和的香氣都帶了點霸道。
來都來了，不吃一口對得起誰？
池佳佳飛快地在心裡計算了下熱量，流下了痛苦的口水。
“我要一塊……哎，這還是動物圖案的？”
這一籠紅棗發糕並不是像傳統做法那樣蒸一大塊切開來賣，而是提前倒入模具中，這會兒扣過來一看，喝！
小豬小熊小兔子，全都顫魏巍跟人問好呢。
池佳佳就有點震撼：
沒想到啊，老闆冷酷的外表下還隱藏著一顆悶騷童心……
手指輕輕一按，糕體中間的蜂窩狀組織迅速發出細微而溼潤的摩擦聲。
一鬆手，迅速恢復原狀。
我下去了。
嗨，我又上來了！
“嘿，這小豬有點意思。”正說著，宋老頭倒揹著手進來，眯著眼睛瞄了眼之後率先打響搶購的第一槍。
誰還不是個老baby 了？
池佳佳就笑，扭頭一看，他身後還跟著個光腦門的胖老頭，“李大爺好。”
那李大爺也是夕陽紅樂團中的一人，手裡提著把嗩吶，邊點頭邊用方言嘟囔：“這個看著巴適的很嘛。”
他是西南人，來清江市上完大學後進了本地