面對王盡忠等人的信心，趙興點頭，然後提醒：“現在整個西北已經亂了，流寇的隊伍10分強大，孫傳庭也改變了原先楊鶴的辦法他的政策就是，對流寇要剿，然後將那些真正投降的流寇杆子，交給洪承疇大人安置。如此逐步的削減流寇的實力和規模，削減他們的基礎。所以，在不久的將來，你們的這一支軍隊，將是孫傳廷手中的絕對主力啊。”
王盡忠心情沉重的道：“是啊，連續的乾旱和人禍，逼迫的百姓流離失所，進而揭竿而起。而我們進京勤王，造成了西北的兵力空虛，更給了那些流寇們發展壯大的機會。就在我們不在的時候，就有一股2萬的流寇，垂涎我們這一片還安穩富庶的地方，滾滾而來。”
趙興當時大急，這可是他的根基，流寇所過之處，如蝗蟲過境，可能是被徹底的毀了，於是焦急的詢問：“我們的損失怎麼樣？”
王盡忠看向了陳策，陳策雲淡風輕的道：“這還要託當初大人的軍屯民屯中的民兵政策，更感謝錦衣衛兄弟的幫忙。下官在得到了錦衣衛兄弟的預警之後，緊急徵召一千民兵迎戰。”
“一千民兵？”
陳策道：“大獲全勝，追擊百里，讓其他流寇不敢再正視我延綏以及榆林。”看看趙興不相信的驚訝表情，陳策解釋：“流寇動輒上萬，其實都是拖家帶口的。真正能戰的，也就那麼千八百人。這一次，下官就俘虜了一萬七千老弱婦女孩子，按照大人原先的政策，實行了民屯，開發那些無主的土地，現在他們不但安心的生產過日子，而且還給咱們招來了更多的人口。”
趙興總算是鬆了口氣，也是，當年洪承疇可是帶著三百家丁，輕鬆打垮了三萬流寇，解了韓城之圍的：“去年甘薯的產量如何？”
陳策回答：“由於後期總算下了一場雨，所以平均畝產能達到兩千斤，雖然和正常的年景依舊相去甚遠，但這已經足以穩定局面了。”
你還別不信，甘薯和土豆這個東西，其實更耐旱，在後世的歷史中，蘇聯就有一種騷操作，將北方的土豆引種到南方的烏克蘭，最終讓南方的烏克蘭的農業徹底崩潰。崩潰的原因，就是南方的烏克蘭的土豆產量，不如北方的110，移植到南面雨水豐沛之地，不但沒有增產，反倒大面積絕產，結果讓天下著名的糧倉，出現了大饑荒，餓死幾百萬人，最終被別有用心的人給斯大林扣上一個種族滅絕的大帽子。所以，斯大林很冤。
而現在，西北的這種乾旱，其實並不是完全沒有雨，卻更適應了甘薯這個東西的生長，因為實在是太乾旱，才出現了畝產兩千斤。而現在的南方，因為甘薯的產量已經不能達到稻穀的價值，最終被放棄的結果。
“都已經兌換完畢了吧。”
“鄭宏達員外，沿著黃河運過來的稻米，足夠兌付。而我將這些兌付回來的甘薯，按照大人的技術，曬成了甘薯幹，然後建設了酒廠，釀造出了獨具風格的老白乾。而第1批好酒，就被鄭員外用作抵消稻穀的貨款，販運到江南去了。”
趙興聞聽，立刻來了精神：“帶我去看看嚐嚐，這可是我的技術釀造的呀。”
陳策也是有心顯唄，立刻帶著眾人趕到了倉庫。
巨大的倉庫裡，是一排排一眼望不到頭的大缸，開啟一個泥封的大缸，一股撲鼻的酒香，立刻瀰漫了整個庫房。
趙興用小勺子舀了一勺，輕輕的抿了一口，咋巴咋巴嘴，很滿意。
這是真正意義上的蒸餾法高度白酒，足足有60度。
其實在這個年代，已經有了蒸餾釀酒法，同時也有高度酒，只是工藝還相當落後，所釀造出來的白酒，最多也就是30度。而趙興先進的雙蒸釀造蒸餾辦法，生產出的酒不但量高，而且度數達到了60度，這足可以和後世的茅臺相比美了。
得意的對身邊的毛守義道：“守義，你也嚐嚐本人的手藝。”
遼東人好酒，幾乎不管男女都會喝，但是在這個糧食產出有限的年代，官府是禁止民間釀酒的，所以價格奇高不說，而且還產量有限。像這種無酒不歡的毛守義，在平常也只能偶爾喝上一口，等跟了趙興，因為保護大人的擔子非常重，就更沒了喝酒的機會。
今天能得到機會喝酒，立刻將趙興遞過來的勺子，放到了一邊，看到在水缸邊有個大水瓢，當時蹬鼻子上臉的直接抄了起來，狠狠的舀了一瓢，就要喝。
陳策一看大驚，立刻撲上去：“毛將軍不可啊。”
結果趙興笑著拉住：“守義酒量大，沒事的。”
毛守義感激的看了眼趙興