空氣中的酒味漸漸淡去，我卻突然沒有了喝酒的心情，去做水晶餚肉吧。
第十章
傳說，在數百年前，鎮江酒海街一家小酒店的店主，一天買了四隻豬蹄，準備過幾天再吃，因天熱怕變質，誤把妻子為父親做鞭炮所買的一包硝，當作精鹽醃了豬蹄。
直到第二天妻子找硝時才發覺，連忙揭開醃缸一看，不但肉質未變，反而醃得肉質硬結而香，色澤紅潤，蹄皮色白。
為了去除硝的味道，一連用清水浸泡了多次，再經開水鍋中焯水，清水過清，接著，入鍋加蔥、姜、花椒、茴香、水，燜煮一小時，便出現了撲鼻異香。
店主和鄰人嘗後，都覺得滋味鮮美，毫無異味。從此以後，店主就用此法制做「硝肉」，前來品嚐的顧客越來越多，不久就聞名全市。
從古至今，水晶餚肉盛名天下，「風光無限數金焦，更愛京江肉食燒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶餚。」
把在水裡泡了半個時辰的豬蹄拿出來，一手拎著豬蹄，一手操刀子，把皮上的汙物颳了一遍。從灶上舀了熱水，把豬蹄漂洗乾淨。
生火，開鍋，豬蹄皮朝上入鍋。蔥打結，薑切片。一起丟人鍋中。加花雕，水。
接下來，小火要燜半個時辰加一刻鐘。時間空得很，看了看火，我決定回房間去看看老爺。
剛才丟下他，看起來他好像若有所思，變得很失落的樣子，趴在我那張滿是蛀蟲洞洞的桌子上，悶聲不響。
推開房門，卻意外發現房間裡空蕩蕩的，老爺已經走了。或許，也不是很意外吧。
不過，心情確實沉重起來，好像欠了老爺什麼似的。
酒罈搬到了牆角靠著。精緻的小箱子已經不見了，該是老爺或者陳伯搬走了。
我其實不討厭老爺，有時候只是遷怒而已。誰叫公主是老爺的妹妹呢？
老爺或許是個習慣玩弄感情的人，這次，卻像是放了真情下去。
一個人的真情能持續多久？誰也不知道，所以，即使知道老爺眼裡的是真情，也不相信那份真情能存在多久。
……冷風吟，我以為，我已經從你給的傷害裡走出來了。
但其實，你讓我產生的對任何人的不信任感，和失去了愛人的能力，窮我一生，都不一定能逃脫吧？
我已經不恨你了。
我只是悲哀著愛上你的以前的我。
——小心地倒滿一杯酒，從挪到凳子上的小菜裡，夾起了幾粒花生米，細細品嚐。
我不需要感情。
我只要美酒和佳餚就夠了。
幸福是系在別人身上的，要靠枕和別人的施捨。最可怕的是，你永遠也不知道這份幸福能持續多久。
沒有經歷過幸福，不知道失去幸福的痛苦。沒有心，就不會知道心痛的滋味。
這樣不是比較好嗎？
抿一口美酒，細細地品嚐，任美酒在舌尖流淌。但嘴裡只有酒的味道，卻絲毫感受不到，沒一個味蕾都沉浸在美酒中的酒味。
如果這樣真的比較好的話，我為什麼在這裡傷心？為什麼會回想起永遠都不想回想的過去？
我已經沒有心了。我知道。
我已經沒有感情了。我也知道。
我已經不想觸碰愛情了。我更是知道。
我不愛老爺。沒有對老爺動心。真的。
但我在失落什麼呢？
已經很久沒有人對我這麼好了……
……才喝了幾口而已。為什麼杯裡的酒已經喝完了？
眼皮好重，撐不動了。腦子裡卻跳動著無數的聲音，怎麼都安靜不下來。
我要醉了，我知道。可是，為什麼還不醉？
老爺為什麼會傷心？那麼一個多情的人，怎麼會被我這樣一個又笨又胖的阿福傷害？
我才不相信。
想要取得我的心，再丟在地上踐踏嗎？或者玩著一時真心的遊戲，過幾天就失去興趣？
我沒有心了，不用在我身上花力氣。
為什麼那麼心如刀絞的感覺，還會再度出現？我已經沒有心了。
我已經忘記了過去，過去為什麼一直追著我不放？我明明已經忘記你了……
風吟，我好累，我不想愛你了……
可是，為什麼只是想起你的名字，心又開始痛了……
誰？是誰的手在我臉上摸來摸去？
那麼溫暖的感覺，