，對面前的菜品充滿了期待。
“既然兩位都看好這道菜品，那麼，我們就開始試吃吧？”蕭寒說道。
陳羽雯驚訝地看著蕭寒，“你不看好這道菜品？”
“當然看好，但是，兩位老師，你們別忘了，雖然切選手使用了三種醬料，但它們之前卻是相互獨立的。幾種醬料在一起的香味，會帶有一定的欺騙性。因此，只有真正吃進口中，才能體會到菜品的味道。”蕭寒提醒道。
莫曉和微微頷首，“言之有理。既然這樣，我就開始試吃了。”
說完話，莫曉和迫不及待地拿起了餐叉，叉起了附著有法國香檳醬的牡蠣，並將其送進嘴裡。
細膩潤滑的牡蠣，本身就具有極佳的口感，而經過烤之後，牡蠣所具有的鮮美味道，也逐漸散發了出來，沿著味蕾，漸漸遍及全身。
尤其，在牙齒撕咬之下，黏著在牡蠣表面的法式香檳醬，隨著細嫩的牡蠣肉，在口腔內不停迴盪，戳中了莫曉和內心最柔軟的部位，讓他瞬間失去了抵抗的能力。
“真是好吃！”莫曉和眼睛明亮，臉色因為興奮而出現了紅暈。
第338話 菜系的搭配
“這個醬汁……應該是蛋黃和香檳酒混合之後，再加熱的產物。香檳酒經過加熱，酒中的酒精隨著熱氣散發出去，醇正的果香與蛋黃混合在一起。而牛油的加入，也使得醬料的味道更加濃郁。香檳醬與鮮嫩的牡蠣相搭配，簡直完美無缺。”
莫曉和閉上眼睛，感受著牡蠣的美味。
整個牡蠣做工極為講究，火候恰到好處，多一分會老，少一分又會覺得牡蠣略帶生嫩。同樣，選擇的香檳也極為出色，牡蠣鮮美的味道，完全無法遮掩它高雅的香味。
香檳酒貴為“酒中皇后”，其本身就代表著最好品質的葡萄酒，而繪里奈所選用的香檳酒，更是其中的極品，哪怕嚥進肚裡，那種馥郁的香味，依然在口腔與咽喉間迴盪。
牡蠣的味道，讓莫曉和心曠神怡，身心也得到了放鬆。
“這種法式香檳醬有點像是美乃滋，但……如果是美乃滋，應該很難在烤箱裡加熱吧？”從牡蠣的美味中稍微清醒過來，陳羽雯便提出了自己的疑問。
在通常情況下，美乃滋是在常溫下製備完成，因此，如果遇到高溫，美乃滋就會逐漸分解，但面前的餡料卻沒有分解的跡象。
翻譯員在把陳羽雯的疑問，告訴繪里奈後，繪里奈立刻解釋道：“它確實是一種美乃滋。製備美乃滋的條件，是所有食材必須維持在同一溫度，普通的美乃滋因為需要，通常會被設定在常溫下。
“而這道菜品中，牡蠣要放進烤箱烘烤，因此，它所需要的美乃滋，必須能在遇到高溫時，保持其本身的狀態。正是因為這個原因，我在製備醬料的時候，將所有材料都保持在高溫狀態，才烹製出了法式香檳醬。”
繪里奈嘴角上翹，臉上露出了笑意。
“果然和我猜測的一樣。”蕭寒聽到翻譯後，微微頷首，輕聲說道。
“你對西餐也有過了解？”陳羽雯驚訝的問道。
“有過一些接觸，但內容不多。”蕭寒儘量保持心態平靜，儘快消除牡蠣的美味，對他造成的衝擊，“有些東西，大腦想一下，就能知道其中的原理，這個醬汁的做法，以及具備的口感，都是美乃滋。剩下的只是需要驗證而已。”
陳羽雯臉上的肌肉跳動了幾下，用像看怪物一樣的眼神，看著蕭寒。她真的想看一下，蕭寒的大腦是怎麼長的，竟然會往這方面想。
不過，蕭寒也畢竟是華夏最年輕的廚師，至少在最近幾十年內，沒有人比他的天賦更高。但她對蕭寒的其他方面，也略有耳聞。這樣一位烹飪天才，卻在外語學習上，表現的出奇遲鈍。
從某些方面來說，這也限制了他在廚師這條道路上的發展。
蕭寒再次拿起餐叉，叉起塗抹有赤玉味噌醬的牡蠣，“接下來，我開始試吃下一個牡蠣了。”
牡蠣的細膩口感再次襲來，不過，與法式香檳醬的香醇不同，赤玉味噌醬給蕭寒帶來的，是另一種感覺。
味噌是黃豆種麴發酵後的產物，其本身帶有醇厚香味，而赤玉味噌則是在赤味增的基礎上，又新增了蛋黃、味、清酒以及白糖，因此在口感上，赤玉味噌更加順滑，同時味道也更加濃香。
牡蠣與赤玉味噌醬一起烤之後，味噌所具有的鹹香口感，也在牡蠣之中，得到了體現。
那種鮮中帶鹹的香美，就像是把蕭寒帶入了海邊。