蕭寒揭起茶蓋，輕喝了一口茶水，“比賽題目是‘野味’，粵菜在這方面，有很大的優勢。鄭軻的選擇也沒錯。”
陳羽雯一愣，隨後又點了點頭，“也是。”
如果鄭軻選用其他菜系，做出的菜品也不是劉浩林的對手。而選用粵菜……拜託，劉浩林的老師，可是粵菜泰斗……
唉，這就像是……兩杯毒藥，總要選一杯喝。
反正結局都差不多。
陳羽雯再次看向大螢幕，鄭軻已經把羊肉切塊，而雉雞和野鴨，以及豬腹肉，也相繼被剁成了肉塊。
做完準備工作後，鄭軻開始給炒鍋加熱，隨後將羊肉放入鍋中翻炒。
陳羽雯看到這裡，剛才的質疑聲頓時消失。
作為特級廚師，她隨便看兩眼，就知道選手的廚藝，到底如何。
上一場比賽，傅修筠和程懷志聲名在外，他們的表現，都在陳羽雯的預期中，因此，她並沒有感到意外。
而參加這場比賽的鄭軻，她卻很少聽到他的名字，因此，對其並不瞭解。但她在看了鄭軻翻炒羊肉時，立刻對鄭軻有了留意。
鄭軻把羊肉倒進鍋裡，直接選擇乾燒。
這個手法，還是比較考驗廚師的火工。
廚師使用旺火，同時在加入羊肉之後，手勺要不停攪動，使羊肉中的水分，向外溢位。
在這個過程中，就體現出廚師對火候的把控，肉質一定要保持細嫩細膩。排出羊肉的水分，只是烹飪食材的第一步，接下來，肯定還有其他操作，因此，羊肉的火候不能太過。
鄭軻在整個烹飪的過程中，表現出了對火候極強的控制力，單看手法，並不比劉浩林……不，甚至與上一場比賽的兩名選手相比，也絲毫不差。
想要達到這種效果，專注度以及精湛的火工，缺一不可。
“蕭老師，莫老……他的廚藝，好像也很不錯。”陳羽雯輕聲說道。
莫曉和眯起眼睛，右手不斷摸著鬍子，眼神卻格外有神。
他沒有回答陳羽雯的話，而是把頭歪向蕭寒，“小子，我看鄭軻的資料，他一直在國外活動，你在哪兒知道的他？”
“哦，別人向我推薦的。”蕭寒輕聲說道。
“誰？”莫曉和好奇地問道。
“遠月學園的總帥，還有藍際學院三年級的負責人。”蕭寒低聲說道。
“你向我推薦他的原因是什麼？”莫曉和接著問道。
“莫老，我之前好像說過了吧？試吃過他的菜品後，您就知道原因了。”蕭寒嘴角微翹，臉色似笑非笑。
第352話 改動的菜品
“這道菜品的名字，叫做滿壇香……也不對，它並不是嚴格意義上的滿壇香，而是有了一定的變形。”
看著鄭軻的操作，宣荔也開始了講解。
相較於其他的比賽菜品，她對這道菜品，最為熟悉。
就在前幾天，她抽著機會，試吃了一兩次，不過，讓她感到遺憾的是，她卻一直沒有吃到完整的菜品。
“嗯？為什麼這麼說？”白石龍一詢問道。
“他換了食材，把羊肉取代了狗肉……所以在味道上，不如原版的滿壇香有味道。因此，他又用野鴨和雉雞，取代了原本的雞肉和鴨肉，豐富了菜品的味道和口感。”
聽到宣荔的解釋，白石龍一有了一個疑惑。
“他為什麼要更換食材？”
宣荔眨了一下眼睛，隨後又瞪了白石龍一一眼。
這種問題，就不能私下裡問嗎？
“不清楚，這個問題，還是問他本人比較好。”宣荔直接回絕白石龍一。
白石龍一揉了一下鼻子，這只是一個他自己感興趣的問題。
話說回來，這樣的問題，確實直接詢問鄭軻本人比較好，這確實是他的失誤，因此，白石就沒有在這個問題上，有過多糾結。
賽場上，經過長時間的煲煮之後，劉浩林站起身，繼續烹製食材。
把蛇肉從鍋中撈出，放入冷水中。
等到蛇肉從外到裡，全部涼透，劉浩林便退出蛇肉，使蛇肉與蛇骨分離。
“不愧是浩林，肉骨分離的手法，真是嫻熟。”陳羽雯驚歎道，“現在年輕一代的廚師裡，能做到這一步的人，恐怕也只有浩林了。對吧，蕭老師？”
蕭寒眨了眨眼睛，“誰知道呢？華夏的年輕廚師，可是臥虎藏龍。”
“可是，在粵菜方面，浩林確實