雖然還沒有開始試吃，但是三個人依然感受到牛排的鮮美。
“那個……請問，這道料理叫什麼名字？”安妮目不轉睛地盯著眼前的牛排。
“法式味噌牛排。請諸位評委慢用。”司瑛士如同一名貴族，想著三位尊貴的客人，介紹著自己的傑作。
“法式……味噌牛排？”丸井善二連忙推了一下眼鏡中框，“這是道擁有日本氣息的法國料理呀。”
城一郎神色也變得凝重起來，扭頭看著切仙左衛門，“您不是說，司瑛士擅長西餐嗎？”
“是啊，所以，他才會用味噌做西式醬汁啊。”切仙左衛門雙手揣進袖筒裡，理所當然地說道。
“這樣的話，可能就有些困難了。”城一郎揉著下巴。
司瑛士做出這道料理，就意味著，他把西餐的範圍向外延伸了很多。在這種情況下，一色慧還有取勝的可能嗎？
城一郎也看不出來。
第446話 法式味噌牛排
安妮看著面前的菜品，深吸一口氣，濃香的味道進入鼻腔，刺激著味蕾。本來就已經飢腸轆轆的她，更顯得飢餓。尤其，截面為紅色的牛肉，散發著耀眼的光澤，更是讓她難以自已。
等等……
安妮深吸一口氣，強行壓下自己對面前美食的渴望。
這一組的題目是味噌，那麼評述的重點就在於味噌上，一定要記住這一點兒。
安妮看著餐盤邊緣的醬汁，提醒自己，同時拿起了擺在餐盤兩側的刀叉。
“那麼……就讓我們開始試吃吧！”
在伊斯特華路和夏魯姆回答之前其實，兩個人的所有經歷，也都放在面前的料理上安妮的菜刀抵在牛排的上方，餐刀異常流利地切開了牛排，就像是沒有經過任何的阻力。而玫瑰色的截面，也告訴了其他人，這個牛排的味道，是多麼的誘人。
蘸取醬汁後，安妮試著將這塊牛排送入口中。
在試吃之前，她預想了無數種牛排的味道，或許有些鹹，也或許有些香甜，但是這濃郁的醬汁與味噌結合，是否會有那麼一丁點的不搭配？
當然，這些只是她的猜測，然而，在菜品入口之後，這些疑問全部消散她的內心從未如此平靜過。
調和……
這種食材相互協調，彼此之間沒有任何的衝突，或者說，每種食材的搭配，本就應該如此……
淡雅的肉香從味蕾，滲透的身體各處，這種鮮嫩的口感，透露著司瑛士對食材的憐愛。而司瑛士的這種心意，也真誠地傳遞到了她的內心。
然而，相較於司瑛士精心烹製的牛肉，這濃郁的醬汁更讓安妮感到驚訝。
“這種醬汁鮮香濃郁，而其中的甜味，更是讓人驚訝……濃香與甜美的完美融合，讓人回味無窮你到底是怎麼做到的？”夏魯姆驚訝地看著司瑛士。
伊斯特華路和安妮也疑惑地看著司瑛士，這種細膩的手感，簡直不像是這個年紀，所能烹飪出的料理。
“boullion。”司瑛士臉色蒼白，但還是故作輕鬆，“這道料理中，有boullion。”
“boullion？這是什麼？”幸平創真疑惑地看著久我照紀。
久我照紀搖了搖頭，“我對西餐不太感興趣。”
紀之國寧寧也皺著眉頭，顯然也沒有想起boullion。
“boullion，是指醬汁中的甜味。當然，並不是每種醬汁都有這種東西，它雖然會使醬汁的味道更加濃郁，但是這些調味品如何搭配，確實是一個問題。”城一郎看到周圍的人都回答不上來，就開口說道。
“原來是這樣。”幸平創真點了點頭，城一郎這麼說，他倒是明白了。
這時，司瑛士也對這道料理做出瞭解釋。
“這道料理的醬汁，有兩部分組成。一部分是蔬菜醬汁，就是把適量的牛油和橄欖油混合，翻炒洋蔥，再加入月桂葉、歐芹等食材，一起熬煮；另一部分則是boullion，紅酒倒入鍋中煮沸，使酒精散去，再加入月桂葉、紅蔥頭等食材，小火熬煮。把這兩者食材混合在一起，再進入紅玉味噌，以及牛骨湯，熬煮濃縮，最終，做出了這道料理的醬汁。”
司瑛士極為簡單地把料理的製作過程，說了出來，其中隱去了很多關鍵點，比如紅玉味噌的製備，以及烹製兩種醬汁的細節，但是能根據食材的特性，把這兩種醬汁完美融合，使醬汁達到圓滿的程度，還是有一定難度的。
這就是