現場觀眾的質疑聲，在會場中迴盪。與他們形成鮮明對比的，則是站在評委席下，一臉緊張的中英。
他可不相信，鄭軻花了將近三個小時，才烹製出的料理，會像這些人嘴裡所說的那樣一無是處。
“我也知道，羊蹄是一個不太友好的食材，因為在我擔任評委以來，吃到羊蹄次數很少，而我也對這種食材並不太感興趣，通常來說，它的缺點實在太明顯，如果只是一般處理，牛蹄很有韌性，吃起來口感不佳，而如果使用高壓鍋，又會是鮮味遺失。“
“但是這道料理卻不同，因為使用了瓦缽，因此整道菜品既保證了羊蹄的香味，羊蹄的口感又處在一種香爛的狀態，入口就化，之前那種硬度以及韌性，完全不見了。相反，羊蹄的優點卻完全發揮了出來。羊蹄含有大量的膠原蛋白質，其柔軟的口感，以及香美的味道，是羊肉其他部位所不具備的。”
安妮雙手捧起一杯開水，輕輕喝了一口，臉上露出了輕輕的笑容。
第451話 獲勝
聽到安妮的解釋，眾人再次看向評委席上的菜品時，也終於明白這道料理的亮點，究竟在哪裡了。
“真是厲害。”幸平創真驚訝地說道。
之前，雖然新戶緋沙子已經做過了解釋，但當鄭軻的料理出現在大家的視野中，並且得到評委的讚許時，幸平還是覺得不可思議。
一道料理是否知道怎麼做，是一回事，能否做得出來，又是另一回事。
讓幸平創真驚訝的，不止是鄭軻對華夏料理的熟悉程度，更是對烹飪手法，以及火候的把控。
城一郎摸了摸下巴，“鄭軻，真是不錯啊。只是可惜，遠月學院遇到了這種事情。”
仙左衛門點了點頭，沉默不語。
相較於眾人的緊張，最為平靜的人，反而是站在觀眾席的馬庫斯。
能夠擊敗傅修筠的人，實力肯定沒得說，他現在只想知道，幸平是否有機會完成第二次破界，這也是他直到現在，依然留在北海道的原因。
就在眾人，驚訝於鄭軻的烹飪手法時，伊斯特華路也開口說道：“這道菜品的成功之處，並不止於羊蹄的軟爛的口感，還在於它的香味。當然，羊肉本身的鮮美，就已經讓人垂涎欲滴了，更重要地是，香料的味道更是滲透道羊蹄的每個角落。這是怎麼做到的？”
在伊斯特華路說完話後，安妮和夏魯姆的注意力也集中在鄭軻的身上。他們也很好奇，為什麼羊蹄的味道會如此鮮濃。
“其實，這道料理中的羊蹄，一共入了三次味。”鄭軻摸了一下鼻子，露出了微笑。
“三次味？”安妮失聲說道。
“是的。第一次入味，是把紹酒、桂皮、紅椒、薑片等食材與羊蹄進行煨煮；第二次是將與羊蹄一起煨煮得到的原湯，與羊蹄放進鍋中蒸煮；第三次，將原湯與胡椒粉、澱粉等混合，做成芡汁，淋澆在羊蹄上。經過三次的入味，最終完成了這道菜品。”
等到鄭軻把話說完，現場觀眾的視線再次落在那道“紅煨羊蹄花”上。一道看起來普通的菜品，竟然會有這麼多細緻的地方。
極星寮眾聽到鄭軻的解釋，一方面驚訝於鄭軻的表現，而另一方面，他們也稍微喘了口氣，在一色慧輸掉比賽之後，他們終於看到勝利的曙光。
幸平則是緊握拳頭，精神亢奮，兩隻眼睛也露出了興奮的光芒。
太厲害了，太厲害了……這就是曾經的遠月十傑第五席？哎呀，真的好想再和他交手啊……
雖然之前有過兩次交手，但很明顯，鄭軻對待比賽的認真程度，遠不如這一場。
在評委點評過鄭軻的菜品後，鄭軻也鬆了口氣，轉身走下了評委席，對著中英揮了一下手，而中英則是對著他做了一個鬼臉，然後，將頭扭到別處。
鄭軻很無奈，本來想和中英說兩句閒話，但照目前來看，是不可能了。
評委席上的三名評委低聲細語的討論著這場比賽的結果，鄭軻閒來無事，看向四周，卻發現坐在輪椅上的小林龍膽，幾乎流出了口水。
“……”
鄭軻連忙低下頭，假裝沒有看到小林龍膽。
經過了簡短的商討之後，三名評委也終於坐直了身體。
現場頓時安靜下來，甚至，連繪里奈的注意力也集中到評委席上。如果鄭軻在這裡輸掉比賽，那麼，面對司瑛士和中英，她也沒有辦法扭轉乾坤。
田所惠雙手合十，在心中默默祈禱，其他人也神色各異地看著安妮