輕咳聲，堂島銀拿著話筒走到了前臺，“諸位，早上好。很高興大家參加晉級考試中的第五次考試。能走到這一步，說明諸位有著高人一等的實力。離開遠月學園的時候，大概有一百九十人左右，而現在呢……我最新拿到的名單，只有一百二十七人。當然，這裡並不是終點，我更期望能在禮文島看到諸位。所以，請大家一定要認真面對這次的考試。”
“作為第五次考試，我們也精心準備了很久，特意從全國一百二十七家店鋪，請來了一百二十七名大廚。在接下來的四天裡，你們將會跟他們中的其中一人，學習廚藝。到了第五天上午10點，你們的老師將給你們一個題目，做出一道料理，交由你們的老師進行評判。如果透過導師的許可，那麼你們將會獲得前往禮文島的資格，而失敗者，對不起，我只能說你被淘汰了。”
竟然不是由學院的老師進行評測，這也太讓人感到意外了。
聽了堂島銀的話，不少學生在心中盤算著透過考試的機率。最後發現，這次考試的難度真不小。
一名廚師，如果某項技能可以拿出來教授遠月學園的學生，這說明這身技能本身就是他的殺手鐧，是他們賴以生存的手藝。
想要在短短四天之內，學會這些手藝，並且得到大廚們的認可，這可不是隨便說說就能搞定的。
同時，這次考試也印證了鄭軻之前的猜想，任何準備都預防不了晉級考試的題目。
“那麼，在諸位來之前，這些大廚們已經透過抽籤，決定了他們所需要帶的學生。下面就請各位大廚，根據抽籤結果找到自己的學生。”
堂島銀話音剛落，一位老人率先站了起來，拿了手中的紙條，唸了一句，“鄭軻。”
“我？”鄭軻沒想到第一個人就是自己，異常驚訝地從人群中走了出來，然後看著面前的老人。
這是一位六十多歲的老人，身材不高，也就一米六左右，眼窩深凹，身材消瘦，戴著一頂日本的廚師帽，一臉肅然。聽到腳步聲，老人睜開了眼睛，看了一眼鄭軻，雖然眼睛不大，但能看得出精神還算不錯。
“爺爺好。”鄭軻深深鞠了一躬。
老人點了點頭，“跟我過來。”說完之後，轉身率先離開。
鄭軻也不知所措，其他學生還都在等著結果，自己一個人貿然離開，會不會影響不好？但如果不跟上，這老頭……嘿，這老頭跑得還真的挺快，一不留心就跑遠了。
唉，算了，影響不好就影響不好吧？誰讓這老爺子是他接下來四天的老師呢？
想到這裡，鄭軻緊緊地跟著老人，在別人驚詫的目光中，走進了一間廚房。
由於要應付考試，所以酒店也提前做了很多的準備，比如將許多閒置的房間都利用了起來。有的房間比較大，能放得下十幾張操作檯，而有的房間則比較小，只放得下一兩張操作檯。
老頭領著鄭軻進來的房間就是一間小屋子。
開啟房間，一股濃郁的魚腥味撲面而來，鄭軻差點昏厥過去。等到他看到垃圾桶裡堆滿的魚骨和魚頭，頓時明白了過來，原來味道是出自這裡。
“有廚刀嗎？”老頭問道。
“有！有呢！”鄭軻連忙將自己的餐刀放在桌子上。
這套刀具還是他從谷本志保的手裡贏來的。質量不錯，但也是典型的西式刀具，包括主廚刀、剔骨刀、削皮刀、切片刀、鋸齒刀以及磨刀棒。
老頭看了一眼鄭軻的刀具，說道：“你的刀具不行。”
“咦？爺爺，這套刀具如果放在市場上，可是很貴的。”鄭軻驚訝道。
“貴沒用，因為我的料理，這些刀很少能用上。”老頭淡然地說道。
很少能用上？
鄭軻皺眉看了一眼自己的廚刀，疑惑不解，難道還有這幾道廚刀解決不了的料理。
直到老頭拿出自己的廚刀時，鄭軻的疑惑迎刃而解。
老頭拿出幾把菜刀，然後看了略微沉思了一下，把其中的兩把放回刀具箱中，至取出其中一把。
這把刀窄細且長，刀尖銳利尖細，刀刃幅度較窄，從刀額（刀刃末端）到刀尖，有一種柳葉般平緩的曲線。
柳刃，即是這把刀的刀名。而這把刀的功能也比較單一，用來切生魚片和蔬菜。
“柳刃，你有嗎？”老頭問道。
鄭軻搖了搖頭，鄭軻很少做日本料理，更少做刺身，所以就沒有這種比較專一的廚刀。
“刺身會做嗎？”老頭接著問。