肉身，然後剃去腹骨和小骨，最後再將菜刀在魚尾處開口，主廚刀橫切，拉下魚皮。
雖然鄭軻也經常使用三片切法處理魚肉，但是，與老頭比起來，無論是熟練度，還是刀法，都沒辦法比。
接著，老頭又將魚排切成了魚片，與剛才相比又薄了一些。
“剩下的這一整箱的竹莢魚就交給你了，越快越好，我後面還有更多魚等著你切呢。”老頭拍了拍箱子之後，然後收起柳刃。轉身就要離開。
“爺爺，先等一下。”鄭軻連忙叫住了老頭。
“怎麼？你還不懂嗎？”老頭狠瞪了鄭軻一眼。
“沒，我只是想問，能不能借用一下爺爺的柳刃。”鄭軻嘿嘿一笑，不好意思地撓了撓頭。
老頭張了張嘴，最後一咬牙，說道：“只借你一天，明天你自己必須自備柳刃。”
鄭軻連連點頭，先過了今天再說，至於明天能不能找到柳刃，那就等過了今天的訓練再考慮吧。
接過老頭的刀具箱，取出柳刃，一股寒氣不停地向外放出。
這把柳刃才是好刀呢。與這把刀相比，自己的廚刀確實顯得太簡陋了。
“好了，既然借到柳刃，那就開始吧！”鄭軻拿出第一條竹莢魚，開始取出魚排。
老頭喘著粗氣，來到大廳，正好看到堂島銀坐在大廳，便走過去，坐在了堂島銀的對面。
“呦，關根名老師，您現在就已經教完了？”堂島銀驚訝地問道。
“屁大點事？能難得到我？”老頭翻了翻白眼球。
堂島銀呵呵一笑，叫來服務員，為關根名點了一份茶點。
“您覺得您的學生，有天賦嗎？”堂島銀問道。
“這我怎麼知道？他不是你推薦給我的學生嗎？說什麼不用抽籤，他就挺好的。再說看他的天賦，也要等到晚上才行。”老頭搖了搖頭，“他的基本功倒是七七八八，是不是跟誰學過刀工？看用刀的習�