理確實存在魚香，但整道料理中卻並不是來自於魚，而是來自泡紅辣椒、蔥、蒜、姜等調味料之間的配合。
這樣一道有諸多食譜的料理，更能考驗一名廚師對食材的把握，這也是久我照紀選擇這道料理的原因。
而且，久我照紀之所以沒有阻止鄭軻與谷本志保之間的料理比試，還有一層原因，他想再次評估一下鄭軻的實力。
畢竟整個食戟系列賽關係到50萬，久我照紀可不敢掉以輕心。
因為這是一道家常料理，鄭軻有時候會做出來自己吃，對這道料理算是非常熟悉，同樣一道料理，同樣的食譜，不同的食材做的味道很可能會天翻地覆。
為此，鄭軻為了尋找最理想的食材，足足花了十幾分鐘的時間，等到他開始切菜的時候，谷本志保已經開始炒肉絲了。
鄭軻卻並沒有著急，輕車熟路地拿起各種廚具，沒費多大的功夫，將魚香肉絲裝到了盤子裡。
谷本志保還在翻炒冬筍絲和肉絲的時候，就看到鄭軻將魚香肉絲端給了久我照紀，心中一驚。
這個華夏人的速度怎麼這麼快？明明剛才還在我的後面，怎麼一下子就把菜做好了？
不對，一定是虛張聲勢。雖然他是一個華夏人，但我也是常年做華夏料理的人，怎麼可能輸給他？
想到這些，谷本志保浮躁的心漸漸變得平穩下來。
“久我君，你要的魚香肉絲。”
鄭軻將魚香肉絲輕輕放在久我照紀面前的操作檯上。
金色的肉絲與紅蘿蔔丁、冬筍絲翻炒之後搭配在一起，豆瓣與泡紅椒翻炒之後，沁出的紅油讓整道料理鮮豔多姿。
久我照紀拿起筷子，輕輕夾了一根肉絲和竹筍。
入嘴之後，鮮嫩的豬肉與爽口的竹筍在口中相互糾纏。肉絲瘦中帶肥，鬆緊有致，柔然可口。
如果沒猜錯，這應該是選用的豬前腿，只有那種肥瘦結合的肉質才能達到這種口感。而腩肉太過鬆軟、後腿肉過於結實，註定不是最適合的食材。
裹在豬肉表面的汁液隨著久我照紀的每次咀嚼，而向流向口腔的各個角落，一股濃郁的魚香味盤旋在口中，微酸中夾帶著一些微甜、辣中有鹹，分泌出的唾液刺激著味蕾，讓人胃口大開。
這道料理並沒有什麼新意，鄭軻不過是根據已有的食譜，將這道料理重新做了一遍。
站在一名食客，甚至是評委的角度，久我照紀找不到了這道料理吃的缺點。
無論是選材、還是手法、亦或是火候，都到了一個很高的水平。如果非要說缺點，恐怕只有刀工這一點了。
但是，刀工，特別是華夏料理的刀工，不是一朝一夕能夠練成的。好的刀工，比如庖丁解牛那樣的技法，完全可以左右一道料理的品質，但所需要更是一個讓人乍舌的時間。
當然，久我照紀知道自己與那種誇張的刀工還有一定的差距，但要比鄭軻好上一些。這也是他目前感到自豪的地方。
“鄭軻，我果然沒有看錯你，這道料理做的相當完美。魚香肉絲所蘊含的魚香味完全表露了出來。豆瓣醬、醋、糖以及泡辣子相互融合而形成的口感，讓人體味到酸甜結合，回味無窮的感覺。這道料理不僅是魚香肉絲，更是餘香肉絲啊。”
久我照紀拍著鄭軻的肩膀，看起來大大咧咧，但眼神卻極為認真。這道料理再次驗證了鄭軻的廚藝。由鄭軻來對付那個女人，即便贏不了她，也能狠狠地噁心她一手。
“呼，還好，你不討厭這道菜。”
“討厭？為什麼要討厭？雖然，你這道料理並沒有太多的新鮮的東西在裡面，但它卻非常成熟，是一道很優秀的料理，當然，與我比你還是才那麼一點兒。”
鄭軻聽了久我照紀的話，輕哼一聲，如果對手是久我照紀，他肯開不會做這道料理。
就在兩人談話的時候，谷本志保的料理也已經做好，端著餐盤，來到了久我照紀的面前。
“會長，我的料理做好了。”
鄭軻這時也將目光放在谷本志保的料理上，臉上露出了驚愕的神色。
除了蔥葉之外，谷本志保所做的魚香肉絲就只剩下肉絲了。
第50話 最正宗的魚香肉絲
據說最早的魚香肉絲就是這種沒有多餘輔料的料理，不過隨著時間的推移，如果只用肉絲，會出現食材短缺的情況，所以便嘗試性的新增輔料，比如竹筍、黑木耳、胡蘿蔔、玉蘭片等材料，就成為了今天的魚香肉絲。
鄭