就如這道料理的名字所言，主要食材為雞肉和義大利塊面。
將經過醃製的雞肉與麵粉、雞蛋液混合之後，放入平底鍋中煎制，等到表面出現金黃色，便將雞塊放在塗有番茄醬的義大利寬面上，再撒上乳酪，把雞塊捲起後，放入鐵盤。等鐵盤放滿了肉卷，再在肉卷的上方灑下番茄醬和乳酪，放入烤爐中進行烘培。
在還沒有入口的時候，白木椎名的腦中已經浮現出了整個過程。她極為欣賞睿山枝津也的思路，不過，也僅是如此而已。但是，等她將輕輕咀嚼後，肌肉卷帶給她的衝擊，讓她幾乎停止了思考。
經過浸炸的雞肉外酥裡嫩，咬破雞塊的“外衣”後，滑嫩的雞肉以及濃郁的肉汁在口腔中拓展開來。甜酸的番茄醬和馬蘇裡拉乳酪塗抹在意麵的兩側，香甜之中，又夾帶著微微的酸意，讓人胃口大開。
包裹著雞塊的義大利寬面，勁道而又富有彈性，吸收了醬汁和肉汁之後，格外香美。
“真是好吃啊。這樣的料理才是真正的料理，富有創意卻又不失厚重。白木老師，你怎麼看這道料理？”喜多修治問道。
“應該是我到目前為止吃到的最好的點心了。新嫩的雞肉入口即化、汁多味美，這個雞肉應該屬於特別優質的品種。明明已經提前吃下了這麼多的美食，雖然明明知道後面還有其他等待評審的選手，但卻忍不住將整道料理全部吃下。”
在白木椎名的面前，剛剛還裝滿肉卷的盤子，到現在已經空空如也。
“白木老師看到的是點心，我看到的卻是義大利麵。雞肉、胡椒粉、意麵、番茄醬，這就是義大利麵呀。只不過，它是以另一種形式表現了出來，它的新意，顛覆了我對義大利麵的認識。”坐在靠邊的一位評委說道。
“謝謝諸位老師的誇獎。”睿山枝津也嘴角輕翹，露出了自信的笑容。
五位評委老師不約而同地亮出了18分，在�