“單純是食材的疊加嘛。”
紀之國寧寧的眼角放出了一道精光，喃喃自語地說：“一群白痴。”
然而，所有試吃的評委都瞪大了眼睛，一動不動，彷彿是一尊尊石像，甚至連切仙左衛門也屏住了呼吸。
“怎麼回事？評委們到底是怎麼了？”
“不，你看看總帥大人，他也是一副極其享受的表情。”
島村幸江率先恢復正常，但額頭卻冒出了冷汗。
“怎麼說呢……這道料理的思路和睿山枝津也的料理很相似，但是，卻比他的更美味。”
說著，島村幸江將杯子轉了180度，他剛剛用勺子切下了剖面展，現在兩側的觀眾的面前。
透過會場上空的大螢幕，觀眾們看到在布丁的切面上，佈滿了只有魚卵大小的小球，藍色、紫色、黃色……
各種顏色的小球佈滿了整個布丁。
“魚子醬。”凱瑟琳看到這一幕，神色也變得凝重起來。
第56話 第二輪的對陣
“魚子醬？那不是鱘魚卵嗎？怎麼是五顏六色？”鄭軻不解地問。
“凱瑟琳所說的魚子醬是指果醬等液體在於藻膠混合後，再將混合液滴加在乳酸鈣溶液裡，形成的魚卵狀物質。”阿布索倫解釋說道。
“又是分子料理呀……”鄭軻摸了摸下巴，等到秋季選拔賽結束，他一定要抽時間學一下分子料理，要不然和這些人相比，太吃虧了。
評委席上的島村幸江也深吸一口氣，將自己的感受說了出來。
“藍莓、草莓、南瓜、葡萄……各種水果組成的魚子醬混入布丁，當輕輕咀嚼布丁之後，這些魚子醬也隨之破裂，各種水果汁液混在一起，再搭配上奶油的芬芳，這種混合的風味源源不斷地衝擊著人們的味蕾。”
紀之國寧寧用雙手扶了扶眼鏡，解釋說，“為了照顧口感，我在這道料理中使用了新鮮的乳酪，而不是乳酪。同時，為了與魚子醬在味道上形成鮮明的層次感，我又在奶油中新增了胡椒和鹽，最後加入寒天（一種瓊脂）進行凝結。
“底部的糖漿加入了法國的芥末醬和橙汁。因為芥末醬里加入了葡萄酒，所以並不會讓人有‘嗆’的感覺，而是有種微酸的味道，和橙汁相輔相成。同樣，在使白糖焦糖化的過程中，往裡面加入了少量白醋，再增強焦糖酸性的同時，減緩焦糖化反應，使得焦糖不至於飛濺出來。”
這道由水果和白糖所組成的布丁，在這一刻成為了評委以及觀眾們的焦點。
“快看，總帥大人又‘衣襟綻裂’了。”
“奇怪，明明剛才還穿著衣服啊……”
“真不愧是紀之國寧寧，實力太強了。睿山枝津也在她面前，簡直不堪一擊。”
在不知不覺間，切仙左衛門的衣服再次被美食褪去。
睿山枝津也緊咬嘴唇，眼睛之中流露出了憤怒。當他看到“衣襟綻裂”時，他就已經知道比賽的勝負，但他還是不服氣，憑什麼紀之國寧寧的布丁比他的好吃，兩個人的思路明明相差無幾呀。
“評委老師，為什麼我的料理比不上她的？”睿山枝津抬頭看向評委席，但目光卻始終鎖定在切仙左衛門的身上。
切仙左衛門將衣服穿好，輕咳了一聲，“原因很簡單，你希望將芒果膠囊做為殺手鐧，以此來為你的料理加分，但事實上，你並沒有達到這樣的目的。芒果膠囊最吸引人的地方在於整體入口後，薄膜破碎的瞬間，給人帶來的震撼感。而在破損之後，芒果醬味道趨於普通的芒果醬。所以並不能給食客帶來真正的滿足。
“你的芒果膠囊隱藏在這麼隱蔽的地方，很容易失去被勺子弄破，而紀之國寧寧選擇的魚子醬，體積很小，數量眾多，在一兩個破損之後，依然有其他的魚子醬可以帶來爆破時的衝擊。所以，這一局的優勝者是，紀之國寧寧！”
五位評委同時在白紙上寫下了紀之國寧寧的名字。
“可惡！竟然就這麼輸了……”睿山枝津也的手指深深地嵌在手心。
紀之國寧寧冷眼看了一下睿山枝津也，扶了扶鏡框，走下了舞臺。
看臺上的觀眾自發地鼓起掌來，連續兩天的四場比賽，讓人大飽眼福。激烈的比賽，甚至讓他們忘記了時間，完全沉浸在料理的對決中。
突然，屋頂的燈光熄滅，整個會場一片漆黑。
就在觀眾不知所措的時候，在月天之間上空的大螢幕上出現了八強的對戰表，四名勝利者的名字被紅色標記。