三位評委在看到久我照紀的菜品後，視線就再也沒有離開過，縱使他們之前已經試吃過睿山枝津也的料理，但此刻，他們的口中依然分泌出大量的唾液。
與睿山枝津也的熱菜不同，久我照紀做的這一道其實是冷盤。冰涼的牛肉以及牛雜，在切碎之後，便混合在一起，上面淋澆著深色的醬汁，以及花生米末和芝麻面。
濃郁的香味撲面而來，進入鼻腔。濃郁的味道，讓三名評委想要迫不及待地吃下菜品。
“這……這是……”伊斯特華路好奇地問道。
“川菜中的名菜，夫妻肺片。”久我照紀自信滿滿地說道。
“夫妻肺片？”田所惠臉色一變，“名字怎麼這麼奇怪？”
“有可能是公牛和母牛的肺片。”幸平創真一本正經地說道。
“喂，你們別瞎猜了。‘夫妻肺片’這個名字，其實是講這道菜品的由來。還有，有很多華夏料理，並不能根據其名字來判斷食材。比如，華夏料理中，有一個麵食，叫做‘老婆餅’，裡面可沒有老婆，也不會送老婆；還有的料理叫‘螞蟻上樹’，但和螞蟻卻沒什麼關係。”鄭軻無奈地解釋道。
華夏料理最大的忌諱，就是望文生義，根據料理的名字，來判斷主要食材。
田所惠聽了鄭軻的話，鬆了口氣，臉色也恢復了正常，“真是嚇死我了……還好……”
評委席上，三名評委嚥下唾液，最後由夏魯姆提議道：“我們也開始試吃吧？”
“沒問題，開始試吃。”安妮話音剛落，她就拿起了筷子，將牛肉夾起，看了三四秒鐘之後，下定決心，還是把牛肉吃進了肚裡。
本來，她以為在吃過睿山枝津也的料理後，再試吃久我的菜品，味道估計會大打折扣，但是，牛肉入口之後，她就察覺到自己錯了。眼前的料理，真的好吃到極點。她只是吃了一口，精力就再也沒有辦法離開。
“好吃”安妮在忍耐了六七秒鐘之後，終於放棄了抵抗，把內心最真實的感受，表達了出來。
而伊斯特華路和夏魯姆的表情，雖然沒有安妮誇張，但他們的神情還是告訴了所有人這道料理，讓他們很享受。
第399話 第一回合結束
三位評委的反映明顯超出了其他人的想象。
在洋薊酸的作用下，久我照紀的料理，應該會受到影響才對，但看三位評委的表情，似乎久我照紀的料理依然得到他們的認可，這到底是怎麼回事？
睿山枝津也也不明所以，臉上帶著迷茫。
“鮮嫩的牛肉經過長時間的熬煮，牛肉上的血腥味消失不見，更難能可貴的是，牛肉明明異常地柔軟，入口之後，無需用牙齒咀嚼，就在口中融化，但是，牛肉本身卻並沒有失去原本形態。”安妮讚許道，“這樣的技巧，應該也不容易做到吧？”
“這個叫（火巴）（pa）。”久我照紀簡單地解釋道。
“誒？（火巴）？”安妮一愣。
“簡單地說，就是肉的一種狀態。這種狀態下的肉類非常柔軟，但還能保持著完整。這在華夏的西南部比較常見。”久我照紀解釋說道。
一色慧聽到這裡，摸著下巴，“沒想到久我照紀竟然會熬製出這樣的牛肉。”
“再怎麼說，他也是靠著川菜成為遠月十傑，這種水平的技巧，還是應該能做到的。”鄭軻輕笑道。
不得不說，久我照紀的反擊，讓這一組的比賽，突然有了懸念。
“精心熬煮的牛肉只是這道料理成功的原因之一，除此之外，這道料理的另一個讓人意想不到的地方，還在於牛肉的味道。”伊斯特華路摸著臉頰，眉頭舒展，任何一個人，都能看出他此刻的幸福。
“味道？”幸平創真先是一愣，立刻又反映了過來，“對了，沒錯，就是味道！評委老師應該是受到洋薊酸的影響，這道料理的味道，應該偏甜才對。”
“確實，因為洋薊酸的存在，這道料理應該偏甜，而事實也是如此，這道牛肉菜品的味道，雖然也有麻辣，但麻辣的味道並不是那麼濃郁，反而它的濃香卻直衝味蕾……現在我的腦海中，都是這道料理的味道，這種味道就像刻在血液中，沿著血管向四處流淌一樣。”伊斯特華路紅光滿面雖然由於他的膚色較深，臉上的紅光並不明顯。
“也就是說，洋薊酸並沒有對這道料理造成影響。”田所惠興奮地說道。
“怎麼可能……怎麼可能沒有影響？”睿山枝津也驚訝地問道，臉上的得意之色，也消失不見。