工夫。他高舉著酒杯，向滿座的瓜皮小帽、山羊鬍須敬酒。那些人都抖顫顫地站起來，抖顫顫地端起酒杯，抖顫顫地一飲而盡。他特意向鄉賢們介紹了席上的一道菜。那是一棵翠綠的大白菜，生動活潑，看上去沒經一點菸火。
鄉賢們看到這道菜，沒有一個人敢下著，生怕鬧出笑話丟了面子。他對鄉賢們說，這道菜其實已經熟了，菜心裡包著十幾種名貴的佳餚。他用筷子輕輕地點撥了一下，那棵看似完整無缺的白菜便嘭然分開，顯示出了五顏六色的瓤子，高雅的香氣頓時溢滿全室。鄉賢們大多是些土鱉，平日裡吃慣的是大魚大肉，對這種清新如畫的吃法見所未見，聞所未聞。在縣臺的鼓勵下，鄉賢們試探著伸出筷子，夾了一點白菜葉子，放在嘴裡品嚐，然後便一個個搖頭晃腦地大加讚賞。前來陪酒的錢穀師爺熊老夫子，不失時機地向鄉賢們介紹了知縣夫人——高密縣百姓的主母——曾國藩曾文正公的外孫女，是她親自下廚，為大家烹製了這道家傳名菜：翡翠白菜。這道菜是曾文正公在北京任禮部侍郎時，與家廚反覆研究、多次實驗而成的傑作。這道菜裡凝聚著一代名臣的智慧。文正公文武全才，做菜也是卓越拔群。錢穀師爺的介紹贏得了更加熱烈的掌聲，幾位上了點年紀的鄉賢眼睛裡溢位淚水，流到千皺百褶的腮上；鼻孔裡流出清涕，掛在柔弱的鬍鬚上。
三杯酒過後，鄉賢們輪番向錢丁敬酒。一邊敬酒，一邊歌頌。那些頌詞人各一套，各有特色，但大家都沒忘了拿著大老爺的鬍鬚說事。有的說：大老爺真乃關雲長再世，伍子胥重生。有的說：大老爺分明是諸葛武侯轉世，托塔天王下凡。
錢丁雖然是個有胸次的，但也架不住這群馬屁精輪番吹捧。他有敬必飲，每飲必盡。�