估摸著差不多了，然後她飛快的拔起毛來。
芸娘實驗了下，有些燙。
她現在的手皮還太嫩，不比原來，已經被燙出來了，受得了高溫。
等大毛拔的差不多了。
栓子在旁邊收集那好看的毛。
芸娘和月季則幫忙摘細小的毛。
毛都摘了乾淨，芸娘直了直脖子，還挺累的慌。
“咋做？”
趙氏問著閨女。
芸娘想了下。
山雞的肉算是野味，比起家雞來，雞肉緊緻，更有口感。
若是燉湯的話，那雞肉就發材，不會好吃。
可它的燙卻鮮美異常，不是家雞能比美的。
她需要這鮮美的燙來調猴頭菇的味兒，可山雞肉她又捨不得放棄。
一雞兩吃吧，一部分用來燉湯，一部分用來做菜，這樣最好。
芸娘心裡有的主意，洗乾淨了山雞後，她開始改刀。
做菜的話，要用最細嫩的肉，芸娘撿上好的切。
剩下那些骨頭，雜肉則都扔進了鍋內，加了一些紅棗，薑片，蔥段進去，讓月季燒火，慢慢的燉了起來。
這邊燉上，芸娘又問秦氏要了些大錢，喊上栓子一起去了莊子的鋪子。
鋪子裡的東西還挺全乎，一般的東西都不缺，只是比鎮子上稍微貴了那麼一點。
芸娘看著裡面的東西，挑選了自己需要的買了些。
她買的東西沒什麼貴重的，所以也沒花多少，二人抬著竹筐，又回了趙家。
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036章 鴛鴦雞片
到了家，芸娘又從家裡找了紅蘿蔔，絲瓜，菠菜，南瓜等蔬菜出來備用。
等都準備齊全，芸娘看看天色，湯熬製的也夠時辰了。
她開啟了蓋子，舀了一些嚐了下。
那鮮美的滋味令芸娘咂舌，真不是現代那人工養殖的雞能比的。
湯的火候差不多了，芸娘開始準備起了菜。
本來她是準備用山雞肉給自己家做個香辣山雞的。
因為這樣做出來的山雞肉又香又辣，更下飯。
可想想陳致遠，想想他的祖母，芸娘改了主意，把山雞的胸脯肉留了出來。
她把紅蘿蔔，菠菜，絲瓜全部汆水過冷，然後把紅蘿蔔和菠菜剁成了泥。
又把西紅柿去皮切片，香菜切成了段，姜剁成蓉備用。
山雞的雞脯肉早已去筋切了薄片，用了雞蛋清，鹽，水澱粉漿好。
做好這一切，芸娘把鍋內倒入了油。
油燒開後，下了薑蓉，絲瓜片，鹽翻炒入了味。
然後又加入了菠菜泥，少許的山雞湯，水澱粉勾芡製作成了綠色的汁液。
把這些盛進碗內。
芸娘又如法加入了紅蘿蔔泥和西紅柿片做成了紅色的汁液。
等把雞脯肉倒進鍋內翻炒一下，芸娘裝了盤子。
裝盤子的時間，要分兩邊裝。
然後一邊倒上了紅色的汁液，一邊是綠色的汁液。
中間的部分，芸娘用橙子皮隔開，擺好，出來是相當的美觀。
芸娘輕點頭，雞肉滑嫩，帶著肉類的香氣，加上蔬菜的清香，合在一起有股清甜之氣。
味道帶著甘甜，老人，女子，孩子吃最好。她管這叫鴛鴦雞片。
猴頭菇她上次做過，自然是輕車熟路。
這次不同的是，芸娘用了山雞湯加入了火腿調味，比上次不知道鮮美了幾倍。
除了這兩道，芸娘又給自己家做了一個香辣山雞。
她做香辣山雞時，院子內，趙春生和栓子迎進來了陳致遠。
秦氏幾人在院子內陪著陳致遠說話。
芸娘能聽清楚，不過她並沒有出去。
她得炒菜，這火候一個掌握不好，山雞肉可會廢的。
陳致遠在院子內說著話，心思卻跑到了灶屋中。
他能聞到香氣，這說明那個丫頭在灶屋準備吃食。
陳致遠微微皺眉，他不是為了芸娘沒出來，而是為了空氣中的香氣。
香氣香則香亦，卻帶著辛辣之氣，若是他沒有猜錯，做菜一定是放了很多的辣椒。
祖母喜歡清淡，可現在這樣辛辣的食物，就是味道再好