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有人根據“食不厭精，膾不厭細”，認為孔子是一位美食主義者。“厭”這個字在古代有不同的理解，有人理解為食物愈精巧愈好，肉切得愈細緻愈好。其實不是的，這裡的意思是說孔子吃東西不在乎是否精巧，是否細緻，因為他很能夠自得其樂。他曾經說自己“飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣，不義而富且貴，於我如浮雲。”（《論語·述而》）哪怕過的是粗茶淡飯的簡陋生活，也不在乎。他稱讚顏淵“一簞食，一瓢飲，在陋巷。人不堪其憂，回也不改其樂。賢哉，回也！”（《論語·雍也》）可見孔子對於生活的享受完全不放在心上。
但他為什麼又有八種食物不吃呢？養生的考慮。俗話說：“病從口入，禍從口出。”古代醫藥衛生不太發達，一旦生病，不容易治癒。怎麼辦呢？預防勝於治療，而預防的最好方法就是吃東西要小心一點。譬如切割方式不對的肉，不吃。我年輕時不太理解這句話，自己過了五十歲以後才知道，肉的切割方式不對，確實不容易咬爛，再加上年紀大了牙齒不好，吃下去很可能不消化。所以，孔子的飲食看似挑剔，其實是以飲食為養生及享受之途，原本應該多加註意。
孔子還有三種食物不多吃，肉不多吃，酒不多喝，薑不多吃。這些生活經驗都非常切合實際的情況。譬如人的酒量跟身心狀況有關；今天心情很差，一杯酒就醉了；我就看過一個朋友，心情壞到極點，大家聚餐的時候，一杯酒之後，人不見了，為什麼？到桌子底下去了，喝醉了；而心情好的時候，往往是“酒逢知己千杯少”。孔子的酒量如何，不得而知，但是從來不會喝醉失態。他說自己“喪事不敢不勉，不為酒困”，替別人辦喪事時，不敢不盡力把喪事辦好，不因為喝酒而造成任何困擾。顯示出孔子的人生態度：做任何事都恰如其分，盡好自己的本分，即使對飲酒同樂，也有明確的守則，適可而止。這確實需要高度的自知之明和自制之力。
孔子是一個重視身體健康，注意養生的人。除了對食物很挑剔，他的起居作息也有頗多值得參考之處。譬如“食不語，寢不言”，吃飯時不交談，睡覺時不說話。這樣做不但對健康有益，也可培養人做好每一件事的專注力。再譬如，“寢不屍，居不客”，睡覺時不像死屍一樣，仰天平躺；平日坐著，也不像見客或做客一樣，跪著兩膝在席上。這兩件事似乎都合於養生之道。側睡是既正確又舒服的姿勢，尤其向右側睡，對腸胃較好。平日居家，當然不必像見客或做客一樣，連坐著都嫌拘謹，應有個人家居的自在與怡然。甚至連生病吃藥，孔子都很慎重。有一次他生病了，魯國的大夫季康子送藥給他，孔子“拜而受之”，但是說：“我不清楚這種藥的藥性，所以不敢服用。”有人據此認為孔子可能深通醫理。因為藥必須對症，不能隨便服用，對一個人是良藥，也許對另外一個人是毒藥，不可不慎。
從孔子的養生的觀念可知他是一個全方位的思想家，不只談一些高尚的人生理想，也注意到人生的實際情況的方方面面，從每日的食、衣、住、行開始，每一步都走在人生的正途上，不要因吃喝玩樂而忘記了人生理想。而這些養生觀念，不僅對古人，對我們今天的人也非常有用。現在很多人得所謂的“富貴病”，大都是因為飲食和生活習慣方面的問題造成的。經濟繁榮之後，我們不應該只把注意力放在飲食享受上，而要設法加強人生的修養。因為真正的快樂在內不在外，你從外面得到的樂趣會隨著刺激效應的遞減而慢慢減少，到最後求樂反苦；而透過自我修養，由內而發的快樂卻是真正持久的。孔子一再強調我們對於食物要重視，是因為人生的時間非常寶貴，應該抓緊時間修養自己，生病雖然難免，但總要設法避免。
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5。誰的耳朵順了？
人類歷史上最短的自傳是孔子說的，只有三十七個字：
吾十有五而志於學，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而（耳）順，七十而從心所欲不逾矩。（《論語·為政》）
我十五歲時，立志於學習；三十歲時，可以立身處世；四十歲時，可以免於迷惑；五十歲時，可以領悟天命；六十歲時，可以順從天命；七十歲時，可以隨心所欲都不越出規矩。
這是孔子一生的自我描述。但我要減掉一個“耳”字（六十而（耳）順），因為這個字不但在整段話的文脈上說不通，而且與孔子生平的事蹟也毫不相干。首先，“耳”這個字在《論語》裡出現過四次，兩次當語助詞，沒有意思，如“前言戲之耳”（《論語·陽貨》），“汝得