“你又哄我了吧？”羅芸笑道，“這裡能有十年陳賣給客人就已經很不錯了，哪有什麼二十年陳？你可不要拿熟茶來哄我，我每天都是喝的這個。”
“小姐說笑了，”服務生訕笑道，“那就十年陳吧。”
“什麼十年陳二十年陳的？”等服務生出去以後，唐睿明忙問道，“茶不是越新越好嗎？”
“對於普通茶葉來說，確實是越新越好，”羅芸笑道，“但是普洱茶卻是個例外，精品普洱，珍藏的時間愈久，其味愈醇，它的價值也愈高。”
“原來是這樣啊，”唐睿明恍然大悟道，“那你剛才說生茶，熟茶又是什麼意思？”
“傳統的普洱沒有堆渥發醇這道工序，它的茶性比較刺激，要存放一段時間以後，茶性才會漸轉溫和，這樣的茶稱為生茶，它存放的時間越長，味道越好，”羅芸解釋道，“但是現代生產的普洱茶，為了儘快上市流通，所以在生產時進行了堆渥發酵，人為地使茶性變得溫和，這樣的茶稱之為熟茶，熟茶不管貯藏多久，茶味都不會有什麼改善。”
“想不到喝茶也有這許多名堂，看來我這二十多年是白活了。”唐睿明嘆息道。
“品茶不過是一種休閒方式而已，有的人喜歡，有的人不喜歡，”羅芸笑著安慰他道，“你沒必要為這個大發感慨。”
“呵呵，謝謝你的安慰，”唐睿明笑嘻嘻地說道，“不過能跟著你學一學這些有情趣的東西，我也是挺高興的，至少下次跟別人喝茶，就不會這樣尷尬了。”
羅芸剛要說話，只見服務生已經端著茶具進來了，她便掩住了話頭，服務生把茶具放在桌上，然後對羅芸問道：“小姐是要親自煮茶呢？還是讓我代勞？”
“你去吧，我自己來就行了。”羅芸對他擺了擺手，然後開始整理茶具，準備煮水泡茶。
“那我就先退下了，如果有什麼需要，您可以隨時叫我，”服務生對她彎了彎腰說道。
說完轉身出去了，羅芸把茶具整好以後，便開始用電水壺煮水，其實古人泡茶有許多講究，除了茶葉本身之外，對於水質、茶具、火候，樣樣都有明確的要求，首先說水，茶聖陸羽有云：山水上，江水中，井水下，也就是說，在所有的水源中，山泉是最好的水質。
但即使同樣是山泉，其品質也有高下之分，這就是所謂“天下第一泉”的由來，但是現在泡茶對於水源已經沒有這許多講究，不然什麼趵突泉、虎跑泉，只怕早就被人抽乾了，現代人泡茶能分清軟水和硬水就行了，因為硬水含鈣鎂離子較多，會影響茶湯的味道，所以一般泡茶只用軟水。
（）免費電子書下載
天然水當中，只有雨水和雪水屬於軟水，所以在紅樓夢當中曾有這樣一段：林黛玉和賈寶玉去拜訪妙玉，妙玉用梅花上採的雪水泡茶來款待他們，黛玉卻認作了陳年雨水，所以遭到妙玉的一番譏諷，可見雨雪之水，是泡茶的上好水源。
不過這僅是在古代，現在工業太發達，空氣中全是二氧化硫、煤灰等有害物質，所以雨水和雪水用來泡茶只怕是不妥了，所以現在用來泡茶的一般都是透過淨化後的自來水，不過這夢幻八零泡茶用的水雖算不上極品，但卻非自來水可比。
因為他們用的水是從淮陽西郊的犀牛山泉運來的山泉水，雖然和趵突泉之類的相差甚遠，但是犀牛山泉水質溫潤，其味甘而不飴，用來泡來倒也頗有幾分古風，由此看來，夢幻八零對於這個還是比較講究的。
只不過他們用來煮水的工具就有些隨意了，古人泡茶煮水，多用瓦罐炭火，這樣煮出來的水不會串味，但是在城內要用炭火，就是一件大難事了，所以現代煮水一般用煤氣或電水壺之類的，羅芸現在煮水用的就是電水壺。
他們正在煮水聊天，這時房門又被推開了，一個二十五六歲的女人走了進來，她向三人福了一福道：“妙音宜玲見過三位貴賓。”
“你請坐吧，不用多禮。”羅芸對她點頭笑道。
那女人緩步走過去，在古箏前正襟危坐，又伸手試了試箏弦，然後抬頭問道：“三位想聽什麼曲目？”
“先來一段漁舟唱晚吧，”羅芸笑道，“這時候雖然沒有漁人，但是看著江面的燈火，也頗有幾份意韻。”
那女人點了點頭，便開始低頭弄弦，唐睿明聽了一段，便覺意興闌珊，因為他委實聽不出那女人彈的是什麼，這時電水壺裡的水開始咕咕地向上翻騰，於是他指著電水壺對羅芸說道：“快，水開了。”
羅芸輕笑道：“別急，水要三沸之後，用