還是低調一些比較好,以免被人當做怪物看。
當晚算賬之後,王效珍興奮異常,幹勁也更足了,向引章稟報了一番之後,又提出了許多自己的想法,引章自然無不批准,讓他放手去辦,但是同時又警告他,切忌得意忘形,一定要跟同行打好交道,謙虛待人。王效珍暗暗慚愧,同時亦暗暗心驚,甚至驚出了一身冷汗。他的確被今日的火爆場面衝昏了頭腦,有些得意忘形了,而他比引章更加清楚明白的知道,被同行所棄會落得何種下場
引章顯然是看出了這一點,卻沒有當麵點破他,王效珍慚愧心驚之餘他不禁對引章又多了幾分敬服。引章也沒多說別的,只是叫吳管家將寫著打製玻璃鏡的地址和商家交給王效珍,說是說不定會有用。
果然,過兩天好幾家布莊、成衣店的掌櫃上門拜訪,寒暄之後明裡暗裡詢問的便是打製玻璃鏡的店鋪訊息。王效珍這才明白引章留下商號和地址的緣故,於是十分客氣殷勤的抄了一份給來人來回去,那些人開啟一看,原來玲瓏布莊是從寧波買回來的鏡子,這才恍然大悟為何在杭州城裡竟打聽不出來,再三稱謝不已。
王效珍想了想,抄了一份地址親自往老東家東連布莊送去,一進門便看到老掌櫃對著他滿臉的不自在、不高興。他心知肚明,連連告罪,十分曲折的表達了自己的意思:玲瓏布莊一切主意都是東家所出,早已告誡過他們不許外傳,各為其主,他不得不遵從,但他的心裡還是念著老東家的好的,所以親自將訂製玻璃鏡的地址給送了過來。
老掌櫃一聽怨氣立平,臉上的顏色也和轉了許多,反而有些過意不去,十分親熱的拍拍他的肩膀,笑道:“以前還真看不出來,你倒是越來越會做人了以後都是同行,咱們關係又不同旁人,理當相互關照,今後你若是有什麼難處,儘管開口,只要我們幫得上,沒有第二句話好說的”
王效珍心中大喜,笑顏逐開,感感激涕零,又陪著說了好一陣話,這才轉身回去。一路上心情極好,頗為得意。
當日從玲瓏布莊回到慕鴻樓,桐生忙跑過來十分興奮笑道:“大小姐,大小姐,我今天做了佛壽金和鹽焗雞,你來嚐嚐味道對不對?”這是引章在馬陵灣其間回想起來的或全或缺的菜譜,抄了好些交給桐生,桐生如獲至寶,一道一道的反覆推敲實驗,今天正好做了引章大讚不已的佛壽金和鹽焗雞。
引章聽了大喜,笑道:“你可真有本事這麼短的時間便試出來了好啊,今晚再嚐嚐你的手藝”桐生答應一聲,又往廚房去了。
晚間擺飯時,除了家常菜之外,果然還有一盤裝在白磁碟中、色澤金黃的鹽焗雞和一個一尺多高,嚴封密合的棕色瓦罐罈子。
眾人見那鹽焗雞沒有調料,沒有湯汁,也沒有裝飾,看似寡淡無味,都覺毫不起眼。卻不知這鹽焗雞的做法與別的不同,是剖洗乾淨的整隻雞抹上沙姜、孜然、鹽粉等調料用黃紙包著,然後埋在裝著一整盆海鹽的大盆中,透過燜制而成,除此不用任何調料。外表看似毫不起眼,其實經鹽煨制後,鮮嫩無比。當然,這是在把握火候調製的前提下,不然,將會變得鹹苦無比。
在桐生緊張的眼神下,在引章熱情的招呼下嚐了嚐,不由得眼睛一亮,大讚好吃。雞皮香脆,雞肉入口鮮嫩爽滑,味道極鮮極純,沒有被任何調料搶了本味,另外兩位廚師非常驚異的望著桐生,說沒想到短短三年不見,桐生的廚藝竟然好了這麼多,而且心思如此靈巧桐生正要抖出真相,引章使了個眼色制止,笑道:“其實這些桐生都可以教給你們,但只有一件,只要你們答應不外傳出去。口說無憑,要簽下契約。”
兩位廚師相視一眼,都笑道:“我們既然回了慕鴻樓,只要慕鴻樓一直做下去,我們是不會離開的,籤契約就籤吧,橫豎也沒緊要。”這才明白這些菜式其實是出於引章。
引章點頭微笑,道:“這就好,今後除了李家菜譜的菜式,其他所有的菜式桐生都會教給你們總之呢,慕鴻樓生意好,你們所有人的工錢都會跟著漲”眾人聽了無不雀躍,都歡喜著說絕不辜負東家期望。
嚐了美味的鹽焗雞,大家對那隻放在桌子中央的普通陶罐也不敢輕視了,齊刷刷望著桐生。桐生便笑著起身,將黃泥密封的壇口起了下來,輕輕揭開蓋在上邊的荷葉,頓時香味四溢,令人垂涎欲滴。
佛壽金便是佛跳牆,在禮佛向善的杭州,引章覺得佛跳牆雖然更通俗好記,但是卻有些對佛家不敬的意思,她索性沒說,只說佛壽金。這道菜做法就更麻煩,一清早便要開始準備,將各種肉類、海鮮、筍片等切成小塊,焯水後撈出