備用，一層層夾雜著鋪入陶罐中，鋪一層肉澆一層上好醇正的高粱酒、少許醬油和清湯，再撒上火腿丁、香菇丁、乾貝丁、冰糖、蔥、姜、桂皮等作料，直裝到距離罐口五分之一處。然後用新鮮洗淨的荷葉三層封住壇口，荷葉不但可以增添香味，還可以吸走多餘的油氣，之後便蓋上蓋子，用黃泥密封，用爐上文火煨燉一日方成。據說，燒火的材料也有講究，最好的是用穀殼或者鋸木頭產生的木糠，還可增添香氣。
桐生親自動手，用長柄勺一碗碗盛了出來，罐中東西種類極多，切成塊的雞肉、鴨肉、魚肉、豬肚、牛筋、羊排、海參、燕窩、冬筍、板栗、火腿、香菇、乾貝應有盡有，但湯色卻極清淡，肉香、慄香、海鮮香菇味混著酒香，馥郁引人，直鑽入人的腸子裡去。喝一口湯，吃一塊濃香的肉，頓覺心暖胃暖，通體舒適。大家越發驚訝，引章也不覺向桐生讚道：“真沒想到，你居然學得這麼快”
桐生很是開心，笑道：“過兩日開張，咱們隆重推出這兩道菜，一定能吸引客人注意”
引章便笑道：“鹽焗雞是大眾菜，可以多做一些，佛壽金不是人人都吃得起的，到那天只做三份就好了”
桐生忙答應下來，道：�