童小蝶覺的家裡什麼東西都有,她隨便翻一翻,就可以做很多好吃的。
先把甜杏仁洗乾淨用開水泡過以後去皮,那層皮有一些苦澀,會破壞杏仁豆腐的口感。
去皮的甜杏仁倒入料理機加點兒水打成杏仁汁,倒出來時在小鍋外墊一層紗布,把杏仁渣過濾掉。
瓊脂用清水泡軟,然後在小鍋里加冰糖和泡開的瓊脂小火加熱。
把瓊脂和冰糖煮融化了,再加剛剛過濾的杏仁汁和純牛奶。
李婉清特別注重養生,家裡的牛奶都是當天讓司機去農場裡買的,新鮮純天然,用玻璃瓶裝著,喝不完就拿來洗臉。
鍋裡小火煮著,童小蝶拿小木勺撇去面上的浮沫,這樣做出來的豆腐沒有雜質,滑溜的一口就下肚。
最後把滾開的杏仁漿倒在玻璃的小碗裡,放入冰箱冷藏至凝固成型。
童小蝶在鍋裡煮一小碗甜水,也放入冰箱冷著,把成型的杏仁豆腐拿出來,用小刀劃成小正方體,一個個碼放成小寶塔形狀,把剛剛冰鎮的甜水從上面澆下去,在加一小勺的桂花蜜和花生粉。
花生粉是後來童小蝶想的,把家裡的紅衣花生炒香,料理機打成粉狀,增香又添口感。
再來是醬爆杏鮑菇。
杏鮑菇是好東西,降血脂,降膽固醇,促進腸胃消化,增強免疫力,還可以防止心血管疾病,而且吃起來特別像肉,這個宗政國軒喜歡。
這是一道素菜葷吃,用杏鮑菇代替了雞肉的口感,童小蝶的手,隨便炒炒什麼都會很好吃。
她把杏鮑菇和黃瓜一起切丁,先少油下杏鮑菇過個油增加類似雞肉的口感,再把豆瓣醬炒香炒出油,姜蔥蒜的味道搭配著豆瓣的香味,可以蓋過菌類的天然味道,而且杏鮑菇本身的味道並不重,很好改造。
把菇和黃瓜丁都下鍋,加些雞精翻滾至每一面都裹上醬汁就可以裝盤了。
最後是五香黃瓜。
宗政國軒在書房從來沒有那麼期盼過開飯,書也看不下去了,嘴裡都是剛剛小姑娘給端進來的肉包子的味道。
繞著書桌走了兩圈,終於,聽見小姑娘敲門了,“爸爸,可以開飯啦!”
宗政國軒叫過童小蝶,“包子配什麼啊?”
童小蝶嘻嘻笑,“配粥好嗎?”
宗政國軒點頭,出去了。
其實,他就是不問,出去自己也可以看得到,但,他為什麼要問呢?
堂堂宗政書記絕對不會承認自己是為了跟新媳婦拉拉近乎套套交情才廢話的,絕對!
李婉清看著桌上的菜就想,家裡有個孩子就是好,吃飯也比較熱鬧。
上桌,清粥小菜配肉包子,大家都覺得很有胃口。
宗政國軒說:“小蝶你這個包子太小了,我等等得吃五個,不是我多吃啊,是你這包子尺寸太小。”
李婉清白了眼,不想說話。
童小蝶趕緊把包子盤挪到宗政國軒面前,“爸爸,您吃!”
宗政國軒高興了,發話,“明天早晨我也要吃這個!”
李婉清不想聽這個深怕別人搶了他的肉的老頭子說話,對小瓷碟上的豆腐很感興趣。
小心的夾一塊,放嘴裡一抿,就碎了,滑到肚子裡,唇齒還留有杏仁的香味。
李婉清笑著,把旁邊放著的苦瓜夾給了一直吃包子的宗政國軒。
童小蝶也說:“爸爸您吃點苦瓜,降火解膩。”
宗政國軒心想,我不膩,真的!
但看看自己老婆的臉色,深怕她不給他包子吃。
宗政國軒這輩子都沒怕過什麼人,李婉清這輩子也是一直溫柔的以賢內助的形象為宗政國軒打點著家裡大大小小的事情,自從三年前他心臟病出院以後,李婉清就以強硬的手段開始管理他的飲食問題,所以現在,吃不吃肉,還要看老婆的意思。
夾起被切成細條的苦瓜,咬下去,恩,不是想象中那個味道。
“這是怎麼做的?”
好像吃過童小蝶做菜的都會問一句,這是怎麼做的?
但,就算童小蝶完完全全的把過程都告知,轉頭自己回家做也是做不出這個味道的。
但,童小蝶很喜歡分享這些,她絮絮叨叨的跟宗政國軒說:“先把苦瓜用水焯一下,水裡放點鹽,這樣苦瓜就會特別好看特別青,然後啊,再調個汁,我放了姜蔥蒜粒、糖、醋、花椒油、一點醬油、芝麻醬、辣椒紅油,把鍋里加油燒的熱熱的,下這個醬汁,最後加幾粒豆